时间:2018-10-08 22:51:02 来源:哈尔滨美食网作者:首页点击:
冷菜常以第一道菜入席,很讲究装盘工艺,它那优美的形、色,对整桌菜肴的评价有着一定的影响。特别是一些图案装饰冷盘,以那具有欣赏价值的华采,使人心旷神恰,兴趣盎然,不仅引诱食欲,对于活跃宴会气氛,也起着锦上添花作用。
冷菜冷食,不受温度所限,搁久了滋味不会受到影响。这就适应酒簇上宾主边吃边饮,相互交谈的沙暖。所以它是理想的饮酒佳肴。
海参皮冻
红油萝卜丝
酱黄瓜
酱香萝卜皮
老坛泡菜
泡椒鸡爪
泰式泡花螺
椒麻核桃仁
烧椒茄子
鼓香带鱼
脆皮黄瓜皮
四川凉面
川北凉粉
招牌酱猪蹄
烧椒牛肉
蜜汁叉烧
捞汁西葫芦(不辣)
藤椒鸡
苏式熏鱼
凉拌粉丝
肉酿青蛙
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