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甜品店的芋圆太贵？自制Q弹芋圆冰沙，承包了你这个秋季的甜品！

时间：2018-10-08 19:41:10 来源：美食烹饪技巧作者：红薯点击：

夏天过去了，我最大的收获除了晒的黝黑的皮肤之外，就是会做了各种饮品和甜品，尤其是今年我特别喜欢吃芋圆。

但是外面卖的带有芋圆的甜品都太贵了，很不划算，所以我在家就自己钻研出了一个可以在家做的方法，今天就分享给你们~

— ❶ —

需要准备的食材

大芋头一个。

紫薯两个，红薯一个。

红糖，冰。

— ❷ —

食材加工

将大芋头洗干净，切成大块，紫薯和红薯也都一起切成块，然后上锅加水，把芋头紫薯红薯一起上锅蒸熟，水开之后蒸大约20分钟左右即可。这时可以趁着空隙，起锅加水，放入一些红糖，煮至粘稠，备用。

把蒸熟的芋头加白砂糖，用勺子碾碎，放入一些木薯粉，揉它，一边揉一边撒木薯粉，直到它成为面团一样，就一旁备用。

红薯和紫薯也都分别碾碎，紫薯和红薯等成泥状了之后，再加入白砂糖了，用手搓揉，再掺入一些木薯粉，一边撒木薯粉，一边用手像揉面一样的揉它，等到它变的有劲但是又不粘手的时候就可以了。把它们都搓成一样粗细的长条，切成差不多大小的块状，然后撒一些面粉，避免他们之间粘连。

— ❸ —

煮芋圆及小贴士

准备好之后就下锅加水可以煮它们了，要记得先煮芋头和红薯，最后煮紫薯，面团下水后漂浮起来就说明熟透了，可以捞出来了，然后放凉水里冷却一下，沙冰你可以用搅冰机搅出来一些冰。

如果家里没有搅冰机的话，其实可以用我们常吃的老冰棍敲碎做底也是可以的，碎冰放在碗底，上面铺一层芋圆，最后浇上一层刚才熬好的红糖汁即可，一碗芋圆冰沙就做好了。

如果你觉得用勺子碾碎太麻烦，也可以都用搅拌机把芋头紫薯红薯都搅成泥状，或者还可以装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。紫薯煮完之后水会变蓝，所以要放在最后一个煮。

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