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他潜心10年撰写《中国美食哲学》，只为系统的梳理中国饮食思想

时间：2018-10-08 18:45:36 来源：美食权说作者：中国点击：

书，终于到了。

趁这一会子，天黑，人也稀。

咱也发个小圈，谝谝吧。

也不图旁啥儿，纯属自己剋饱了，闲住没啥事儿，瞎啰啰着玩哩。

据我所知，为了写这一部《中国美食哲学史》，白玮老师，前前后后，一啸子怼了10年。头上的白发，都比黑的稠了。我说他，这一回，真的成了“白”老师了。他笑笑说，有些事，总得要有人出来做的。

不容易啊。

其实，我一直认为，白看咱们作为一个自古就崇尚“民以食为天”的美食大国，几千年来好像也从不缺少做饭的高手和品食的大玩家儿。

但是，令人遗憾的是，咱国却不是一个饮食理论的强国，或者说，与餐饮实体的全面繁荣相比，和我们这个美食大国的地位相比，中国的饮食文化和饮食理论建构却显得相对滞后，甚至略显萧条。

尤其是在今天这个人人都是美食家，烹饪大师满街抓的时代。

能静下心，伏下身的，从当下日常的饮食表象入手，将中国的饮食思想放在中国传统文化这个大的框架之下进行考察，结合儒家的“礼”、道家的“道”等传统国学的精神内核，并与中国的农事活动、历法体系和食疗养生思想以及中国古老的天地祟拜扣连接，对中国饮食中隐含的“阴阳理论”、“五行理论”、“本味理论”、“食疗理论”、“时令思想”以及中国烹饪技法的“时光理论”、“发酵理论”、“火候理论”、“刀工理论”和“调味理论”等进行系统性的梳理和发堀，并给予了哲学上的升华和观照的吃家，又有几人呢？你说！

还好，白玮先生，来了。

再者，为了看这一部《中国美食哲学史》。我也一家什盼了5年。虽说，我去年就曾读过此书的电子稿。但读屏，跟闻纸墨香，能是一个味儿么？记得昨黑儿，才将喝罢汤，我就捧起它，一歇子剋到大半夜。些过瘾。怪解渴。

满满的干货。真没叫我白等嘞。

今儿，我敢断言，此书绝对可以成为传世经典之籍的。

啥也扯了。咱唯有好好的跟住学习呗。

祝贺。俺师傅。

加油。我自己。

正如白老师所说：这一切，仅仅只是刚刚开始。。。

不信？那咱就立此帖，为证吧！！！

吃货们，看这几道菜谱你流口水了吗？

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