时间：2018-09-28 20:21:08 来源：满汉无全席作者：牛肉点击：
牛肉可以说是非常容易见到的一种食物了，牛肉在肉类中说不上最好，但也是上品了，牛肉有很高的营养价值，而且味道也超级赞，所以牛肉深受大家喜爱。牛肉有很多做法，可以炖炒煎，每一种做法都很好吃。不知道大家有没有吃过卤牛肉，今天小编就给大家介绍一下卤牛肉的做法的，做出来超级香。
老厨子说：很多人做卤牛肉总是用十三香，但是十三香的度很难控制，控制不好就会发苦，其实我们可以不用十三香，用啤酒做出来更好吃！
啤酒卤牛肉
准备食材：牛腱子、生姜、大葱、老抽、生抽、盐、白砂糖、干辣椒、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、啤酒
步骤：
一、准备好一个合适大小的碗，放入牛腱子肉，加入适量水，浸泡一个小时，泡好之后冲洗干净，沥干水分。
二、用水洗好生姜，切成片状，把葱洗好，切成段状，把干辣椒切成小段。
三、往锅里加入牛肉，加入姜，加入料酒，加入清水，大火烧开，出现浮沫是撇去，煮五分钟，捞出沥干，放入碗中。
四、另外准备一个过，加入少量油，微热，放入姜，葱，辣椒，爆香，放入香料，放入老抽，放入生抽，翻炒均匀，加入盐，炒匀，加入啤酒，大火烧开，放入牛肉。
五、转小火，煮一个小时，加少量糖，煮十分钟光火。
六、做好以后别盛出牛肉，静置大约五小时，然后再取出切片。
下此卤牛肉的时候可别再用十三香了，加点啤酒会更香的！
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