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清蒸鲈鱼，7分钟即熟，想偷懒的时候做这道菜是好选择

时间：2018-09-28 19:41:07 来源：雨婷儿私厨作者：鲈鱼点击：

自己一个人吃饭不想那么麻烦，做个什么菜才好呢？突然聪明了一下，就做个清蒸鲈鱼吧，这菜超级简单，而且鱼属于白肉，吃了又不会轻易长胖，营养又健康。

说做就做，先用电饭锅做米饭，按下开关后，去菜市场买鱼去。菜市场离家不远，称好鲈鱼，这次的鱼都比较大，选了条相对小点的也有一斤重，就直接让老板帮忙去除鱼鳞清理掉内脏就好。

趁着新鲜拿回来流水清洗干净，仔细将鱼尾鱼鳍处未处理好的鱼鳞刮掉，开始准备做清蒸鲈鱼了。

经过简单腌制，上锅清蒸7分钟，一道香嫩可口的清蒸鲈鱼就可以上桌了，这可是做菜偷懒的好方法吧。

不过想做得鲜嫩可口还是需要注意几点的，现在把详细步骤写将下来，分享，万一这道鱼你也喜爱呢，就一起做起来吧。

准备食材：

鲈鱼：1条，生姜：1块，大葱：1节，蒸鱼豉油：4汤匙，料酒：2汤匙，猪油：1点点，玉米油：3汤匙

制作方法：

1、因为鱼一般买七八两的比较合适，这条鱼有一斤左右因此将鲈鱼的两侧浅浅地各斜切上四五刀，为了更入味。

2、生姜去皮切成丝，大葱葱白、葱叶分别切成细丝。

3、取一半的姜丝、葱丝，把切得不是很漂亮的葱丝和姜丝放入小碗中，加入1汤匙的味极鲜酱油、一汤匙的蒸鱼豉油，2汤匙的料酒拌匀。

4、将姜丝、葱丝放入鱼的肚子里，鱼的身下也垫上少许姜葱丝。

5、把少许姜丝盖到鱼身上，把料汁均匀地淋到鱼身上腌制10分钟。

6、之后直接将鱼移至到锅中，此时可以加上点点猪油在鱼身上，盖好锅盖开火大火蒸制7分钟，关火虚蒸3分钟，取出。

7、去除鱼身下及鱼腹内的葱、姜丝，只将鱼移至鱼盘中。将剩余的葱、姜丝放在鱼身上。哈哈，因为鱼盘比较大，蒸锅里放不下，所以蒸好后移入，就是喜欢这种协调搭配的美好，也算是一种仪式感吧。

炒锅中加入3汤匙玉米油，烧热。趁热将热油倒在鱼身上的葱、姜丝上。再淋上3汤匙的蒸鱼豉油，OK，完成。

8、端上桌，这一刻很想有杯红酒，感觉很配哦。

9、鲜鲜嫩嫩的鲈鱼吃起来，味道好极了，给味蕾最极致的美好～

小贴士：

1、选择鲈鱼最好不超过一斤的，七八两的最好。

2、鲈鱼上锅蒸时在鱼身上加点点猪油膏，鱼肉肉更鲜嫩。

3、、最后的淋油最好使用玉米油，不会抢味，鱼肉口感更鲜美。

想要偷懒的时候就做这清蒸鲈鱼吧，7分钟即可上桌，香嫩秘诀可都奉上了哦喜欢这道清蒸鲈鱼就转发分享吧，赠人玫瑰收留余香~

这块肉是猪身上最香的，一头猪只有1斤，给钱我都不会卖

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