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潮汕有名的特色小吃“泥鳅粄”90%的人都没有吃过

时间：2018-09-28 17:20:58 来源：毛明爱美食作者：泥鳅点击：

【泥鳅粄】

原材料：粘米粉160克、玉米淀粉35克、虾米、瘦肉、猪肝、食盐、胡椒粉、葱花。

泥鳅粄制作方法：

1：首先我们准备2和干净的碗，把粘米粉160克平均分到2个碗中；玉米淀粉35克也平均分到2个碗中,；在其中一个碗中倒进一点点色素（色素可以我选择的是粉红色的）；然后在粘米粉中倒点温水，先搅拌成面絮，然后在揉成一个面团。

泥鳅粄2：在面团上取下一小块，放在手心里边，把它搓成一个长条，把带有色素的和不带色素的面团都搓起来放在一块就可以。

泥鳅粄3：现在我们取出锅，在过里边倒上油，等油温热了之后，把虾米放进去炒一下，等虾米炒出香味之后倒上开水（注：一定要到开水，要是倒凉水的时候可能回炸锅）

泥鳅粄4：水开了之后再把泥鳅粄加进去，紧接着再把瘦肉和猪肝倒进去，然后在加入一勺食盐，倒点花椒粉，最后加上一点葱花就可以出锅了。

温馨小提示：1、色素大家可以在淘宝上买一点。2、虾米炒熟之后，一定要往锅里倒热水，倒凉水的时候一凉一热会炸锅裂开的。3、粘米粉一定要用开火调，只有用开水的时候才会，面才会有韧性。3、如果你不喜欢吃虾米和猪肝的时候，这两种可以选择不放，但是瘦肉是必须要放的！喜欢的朋友抓紧自己动手做一下吧！我们下期再见！

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