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九锅一堂进驻时代天街啦！能喝汤的酸菜鱼全新升级，快去尝尝吧！

时间：2018-09-28 15:10:43 来源：重庆美食榜作者：酸菜鱼点击：

“酸菜”竟然也能成为非物质文化遗产？

这家店做到了，

短短几年间把重庆的酸菜鱼火遍了大江南北

能喝汤的酸菜鱼

说的就是九锅一堂

能喝汤的酸菜鱼

现在吃酸菜鱼

关键是能喝汤

营养都在汤里面！

四好食材

好汤

精选鲫鱼与农夫山泉天然水熬汤

时下很多餐馆烹制酸菜鱼时，放弃传统与健康，一味追求味道刺激，不断地往酸菜鱼里加油加辣，更有甚者为节约成本而降低对食材的要求，让酸菜鱼渐渐脱离能喝汤的本味。

而“九锅一堂酸菜鱼”全部使用“农夫山泉”，同时用真正好食材与匠心手法。使得酸菜鱼汤面不漂浮花椒辣椒，喝起来酸爽开胃，鱼味悠长，越喝越想喝。

好鱼

精选去刺乌鱼，鱼中上品（《本草纲目》）

好酸菜

精选夹江土门非物质文化遗产酸菜

“九锅一堂酸菜鱼”选用非物质文化遗产——胡志强土门古法手工酸菜，它来自乐山夹江，精选自家种植的优质青菜，肉厚而叶少。先打深井水冲洗，再用乐山的低度井盐腌制进行脱水处理，入坛后要加老盐水密封发酵。无论是酷暑还是寒冬，每个坛子都需人工把控与悉心呵护。

好笋

精选惊雷竹笋，传承中华厨祖配方

不要以为酸菜鱼里面的竹笋只是个小小的配菜，九锅一堂在这方面也同样讲究！

九锅一堂除了酸菜鱼，

还有很多经典菜品，

闭着眼睛随便点都好吃！

杏皮水

在其他地方都没有这款饮料，只有九锅一堂才有，喝起来酸甜可口，值得推荐！

潼南豆干

重庆人吃饭喜欢先吃凉菜，九锅一堂这道潼南豆干就很适合当开胃菜啦，吃起来Q弹爽滑，佐料也打得很霸道！

江津花椒鸡

江津的花椒鸡很出名，九锅一堂直接把正宗的花椒鸡搬到主城区，用石锅上菜，上来的时候花椒鸡都还在沸腾。

鸡肉切得很小块，很入味，吃不得麻的要小心了，这里的青花椒会让你嘴皮发麻！

鲜椒花甲

这道菜很适合当做开胃凉菜和下酒菜，花甲非常入味，佐料打得很好，青红椒的搭配有点辣辣的口感，但又让人欲罢不能。

花甲处理得很干净，没吃到有沙的，一口一个根本停不下来。

铁锅煎大虾

这道菜估计是年轻人和小朋友的最爱，不是麻辣的口味，但是蒜蓉大虾和粉丝都是我们爱吃的。

虾肉已经开边去好虾线剥好壳，你只管吃就是了！

格格牛肉

传统的万州格格这里也有，牛肉蒸得很软糯，吃起来肉味十足，香惨了！

里面打底的红苕甜得来带点辣味，就和小编在万州吃的一样~

石锅土豆片

这虽然是一道素菜，但也是九锅一堂的招牌菜了，吃了很多年，每次来都要点它！

土豆烧得很耙，筷子一戳就烂，而且超级入味，下饭神器就是它了！

酱香鲜菌

这道酱香鲜菌也很养生，也是不带辣味的菜，用的是鸡腿菇，小编竟觉得吃起来有吃肉的感觉。

菇的品质很好，吃起来很鲜嫩。

铁棍山药煲

这道菜乍一看和土豆有点像，但是味道和口感都不一样，山药用的是铁棍山药，吃起来爽脆的同时又有点绵绵的，非常好吃

一份的份量很多，喜欢吃山药的不要错过了

现在九锅一堂把新店开在了时代天街D馆4楼

以崭新的面貌呈现在大家眼前！

虽然还是延续了九锅一堂油纸伞的元素

但细看又有些许不一样

在这里吃饭会不会有瞬间穿越的感觉呢？

9月30日

大坪时代天街D馆4楼

九锅一堂酸菜鱼

等你来！

重庆美食榜原创编辑

家常菜之“乌鸡汤”

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