广东人,这个东西用来煲汤!营养又好吃!别错过了!

时间:2018-09-28 14:41:29 来源:广东活动作者:竹荪点击:

导读:[db:简介]
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今天小编为大家推荐一个煲的好伙伴——竹荪。放到营养又好,赶紧来学学这几道吧~

三鲜竹荪

原料:

发竹荪150克,发香菇100克,熟鲜笋尖150克,心100克,素鲜350克,植物50克,10克,酒10克,麻10克,胡椒粉3克,精、味精、湿淀粉各适量

制法:

(1)竹荪切去尾取中段,保持竹荪筒5厘米长,共24条。笋尖、心均切5厘米长,各24条。香菇切丝分成24份。取1棵笋尖、1条心、1个香菇,酿入竹荪筒内,用沸焯约30秒钟,捞出用洁布吸干分。

(2)炒锅上火,放,烹入酒、加素鲜、味精、精胡椒粉烧沸,放入竹荪筒煮约1分钟捞出,分两排摆在盘中。

(3)炒锅上中火,放,烹酒、加素鲜、精、味精、、用湿淀粉勾稀芡,淋上麻,搅匀,浇在竹荪筒上即成。

特点: 形如纱帐,光泽润,清爽可口,补虚减肥

竹荪炖鸡

主料:柴鸡半只、枸杞、香菇、竹荪10根

辅料:胡椒粉、葱、姜

做法步骤

1. 柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡浸泡数分钟后,剪掉根部圈,清洗干净备用,枸杞用清泡上。

2. 锅中放入足量的,将鸡块凉下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净

3. 砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,香菇大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

4. 将竹荪放入,继续煲10分钟。

5. 再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放胡椒调味即可。喝时撒葱或香都可以的哈。

竹荪山排骨

食材:排骨 500克,山 1根,竹荪 适量生姜 1块, 适量,鸡精 适量,料酒 适量

做法

1、排骨洗净,加点料酒焯烫一遍,洗去沫。

2、重新加入,姜片熬成

3、竹荪用淡泡10分钟左右洗净。

4、山去皮泡在里面。

5、山切成块,竹荪去根,部切成段。

6、差不多熬好,山,竹荪加入中。

7、烧开加,鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

8、竹荪山排骨加做好了。

小贴士

1.山不宜用质的器皿去皮,以免发,去皮后的山要泡在里,同样是可以避免

2.竹荪干品烹制前应先用淡泡发10分钟,并剪去菌盖(封闭的一端),同时要去除竹荪的朵部分(网状部分,朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。

竹荪鲫

食材:鲫、竹荪、木耳和蜜枣。

2.将干木耳泡发,然后择洗干净,沥干。

3.将竹荪泡发,期间不间断更换清,然后择洗干净,沥干。

4.将泡发好的木耳和竹荪焯烫一下,待用。

5.将适量生姜和蜜枣放入煮锅中,一次加足适量的清。盖锅盖,大火烧开。

6.锅,放入鲫,煎至双面微

7.放入煮锅中,盖锅盖,大火烧开,转小火煲30分钟。

8.揭盖,将鲫捞起。

9.将木耳和竹荪放入煮锅中,文火煮20分钟。

10.揭盖,倒入适量的葵

11.放入适量的鸡粉调味,即可关火。

★ 竹荪的功效作用

补气养阴,润止咳,清利湿;主治咳、喉炎、痢疾、带、高压、高脂等病症。

1.补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效

2.保护

减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮”的作用,从而产生降压、降脂和减肥效果

3.提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力

竹荪的营养价值

据测定干竹荪中含质19.4%、脂肪2.6%,碳化合物总量60.4%,其中菌4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的多日不变馊。

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