时间:2018-09-28 12:25:21 来源:开心斋主9008作者:翻炒点击:
菜肴流派之一。通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。
辅料:猪肉50克、青椒、红椒各半个、适量色拉油、食盐少许、葱适量、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽1汤匙
折叠特色
味道鲜美、营养丰富
折叠编辑本段做法
3、倒入一汤匙生抽
5、加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可.
用料
1、木耳泡发,洗净切丝儿。
2、拍大蒜,切葱丝儿,辣椒切段段,备用。
5、加入葱丝儿,翻炒片刻即可出锅
青椒炒豆干
主料
豆腐干(400克) 青椒(150克)
花椒(10克) 盐(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 葱白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)
1. 将豆腐干洗净,切成菱形片;尖青辣椒洗净,切成滚刀块;葱白洗净,切成3厘米长的段;姜洗净,切末;
2. 锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下尖青辣椒块炒断生,下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味,起锅入盘即成。
卷心菜炒粉丝
原料
1、卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用,蒜切片,干红辣椒切段。
2、炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下蒜片,干红椒段爆香,再下卷心菜。
3、卷心菜炒到变软出水时,下粉条翻炒,加老抽、盐调味,让粉条充分吸收卷心菜出的水分。
4、如果还是太干,可以每次少量加一点水,不停的翻炒,直到粉条绵软入味即可起锅。
干煸麻辣藕片
用料
莲藕、 干红辣椒、花椒 、八角、醋、 酱油、白糖 、盐、熟白芝麻
3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
咖喱土豆
土豆 适量、姜粒 适量、洋葱粒 适量、富清咖喱粉/咖喱膏 适量
2、调入一大勺咖喱膏炒均匀,将土豆加入一起翻炒。
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