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木棉花原来还可以煲汤？味道绝了！

时间：2018-05-18 19:51:37 来源：隐藏菜单作者：木棉花点击：

广州人对木棉花的情感，或许不能简单用“市花”两个字概括。

岭南的春天总是湿漉漉的，这里的人不仅懂得观赏木棉花，用木棉花入馔，做药材煲汤祛湿，几乎是每个老广家庭的“金圣旨”。

特别是广州越秀中山纪念堂前，那颗全城最古老的300多岁的木棉树，花已经开得像一簇簇燃烧的火苗。一些家庭主妇拎着一个大袋子，在树下逐个拾取落下的木棉花……

正值回南天，路过满街木棉树的郑雅甄，已经在这棵百年老木棉树下守候多时，她想要做一盅木棉祛湿汤给身边的朋友。

“挑木棉花就要挑这种品相好的，花瓣上没有淤黑，看上去很新鲜的那种。”

郑雅甄是土生土长的广州女孩，小的时候就经常会看到满地的木棉花，一会出现在家里，然后很快就不见了，后来才发现，原来这些木棉花都在妈妈的汤里了。

从小在妈妈和奶奶的耳濡目染下，郑雅甄很早就习得怎么煲一盅木棉花猪骨汤。

拾取下来的木棉花，处理是关键。除了清洗一下表面的灰尘和脏东西。

然后用一些盐水浸泡，就可以引出里面的虫子。

这里的人煲汤通常用的是木棉花干。郑雅甄用针线串成一串，挂在当风的阳台上晾晒风干。这种传统的晾晒是一代代传下来的古法。

岭南的春天阴晴不定，也让这种古法成了一种看天吃饭的缘分。

一斤猪骨，配搭两朵木棉花，加入少许薏米、赤小豆、陈皮、姜。

木棉花性偏寒，就可以用性温的将中和木棉花的药性。

除了煲汤，木棉花干还可以用来煲粥、泡五花茶。老广州人讲究“不时不食”的天然养生之道，一下将木棉花浮在云端的风雅一下拉入市井的烟火气，让恹恹欲睡的味觉猛地醒了过来。

每每孤身在外的郑雅甄，特别想念回到家妈妈端一碗汤给自己的感觉，

“当回到家给自己或朋友煲一碗汤的时候，这种时候好像回到了小时候，喝到妈妈煲木棉花汤的感觉，就像被很多爱包围着一样。”

广州的木棉花，似乎天然就带着化宏大为日常，以细微日常融入生活原味的气质。

一碗汤对郑雅甄来说，就是一份暖暖的味蕾记忆，一份融入心的归属感。你的春之味，又在哪里找呢？

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