时间：2018-09-28 09:31:30 来源：环球华报作者：苹果点击：
Whole Foods是美国最大的主打有机的食品连锁超市，也是全美首家获认证的有机食品零售商。其定位为“全选用顶级精品有机食材的高端食品超市”，被誉为“美国食品超市界的顶级精品、有机产业的爱马仕”。食物原本只作为消费者的生活必需品，在Whole Foods却能成为消费者体验高端消费的载体。
本文的主题不是Whole Foods有多么高大上，而是这家超商的蔬果区也有“潜规则”——不是你认为的那种潜规则啦。他们只是知道一些你不知道的事儿，比如苹果是不是应该在购买之后的两三天就吃完？在Whole Foods工作了近十年的老员工Heith Banowets以下就跟你分享一下他的小秘密。
如果你不想买一整颗圆白菜，一整个西瓜，甚至一个苹果，都是OK的。当然，Banowets说，从来没有人跟他说只需要一半苹果的。但如果客人只要四分之一的圆白菜，一半西瓜，一块菠萝，一小条白萝卜，直接问工作人员就好了。
当然，如果是香蕉、葡萄和各种莓果，你自己挑拣分装即可。Banowetz说很多顾客得知自己不用买超市已经分装好的大份葡萄后都如释重负，但其实，即便你想要在一个包装盒里只放五颗樱桃，也是没有问题的。
还有，如果你从未品尝过的东西，还可以直接向工作人员询问获取样品。
超市里买回家的苹果没几天就熟大了？挑选苹果的一个小秘诀就是要看它的产地。Banowets说，当季的苹果保存时间更长。非当季从新西兰或者智利进口的苹果因为运输时间更长，因此存放的时间就会变短。相对的，从加利福尼亚进口的苹果存放时间就更长。
同样重要的是，要了解苹果的种类。Banowetz说，任何一种苹果，最佳食用时间都是购买后两三天之内。但如果你喜欢脆脆的口感，那就选择Braeburn，Honeycrisp，Fuji和Granny Smith。这些存放时间相对长一点。当然，如果你不介意吃冷苹果，将其存放在冰箱也是不错的选择。
夏天的时候，谁不是一大箱一大箱的蓝莓、樱桃买回家呢？这些一年只能吃上一季的水果，那会儿不吃，现在也没得吃了。然而，你又有多少次没吃完就浪费了呢？很多时候，莓果拿回家没多久就熟大了，失去了美味和口感。
Banowets建议说，新鲜莓果一定要在购买后两三天内消灭光，但如果你想要用来做果汁或是冰沙，其实不妨购买冷冻莓果。而且他说，冷冻莓果的味道不如新鲜莓果，只是一种迷思。
“莓果都是在味道最好的时候采摘直接冷冻的，所以味道完全不会差。”他说。而更重要的是，这不会造成任何的浪费。
牛油果是这个世界上最难驾驭的蔬菜了，买熟了的，第二天吃，就已经变黑了；买不熟的，第三天吃还无法入口。Banowets说，想要吃上一口完美的牛油果，关键在于“规划”。
成熟的牛油果外皮是褐色的，用大拇指轻按，会有一点点软。但这种牛油果必须立刻吃掉，而如果要买好几个，就要同时购买几个还没熟透的，为之后做好准备。这样你哪天想要做沙拉的时候，成熟的牛油果就在手边。
夏天是各种新鲜水果的季节。秋天则主打南瓜。这些都是我们熟知的自然法则，但还有哪些水果在什么时候当季呢？你了解吗？
如果你的第一反应是问问Siri的话，还是省省力气，直接走进超市看看就一目了然了。“重点就在放在蔬果区最前面的产品，”Banowets说。“我们会告诉你哪些产品正当季，每天我们拿到新鲜的蔬果，都是把打折和当季的产品放在最前面的货柜。”
和前面说过的一样，水果不当季的时候口味不好大都是因为运输时间。农夫们必须提早采摘，口味必定大打折扣。Banowets说，水果都是树上熟的“才有最佳的颜色和味道。”而运输时间越短，就意味着味道也越好。
如果我问你Whole Foods一共售卖五种萝卜，你知道每一种的味道区别吗？十之八九，你会摇头。但蔬果区的工作人员知道啊，告诉他们你想要做什么菜，他们就能推荐最适合的萝卜。甚至如果你想要尝尝来确定这是你喜欢的味道，你也可以要求工作人员给你一份样品。
记得啊，别自己拿了尝，让工作人员帮你弄。Banowets说，公司鼓励员工满足客人的好奇心。比如Whole Foods的有核水果可能超过十种，你都可以要求品尝之后再购买。“而且也不只是味道，还有很多不同的颜色，”Banowets说。多尝几种，找到你最喜欢的带回家。怎么样，再也没有理由不吃水果了吧？
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