最解馋的几道家常菜,色香味浓,好吃又实惠,天天吃都不腻

时间:2018-09-28 07:40:47 来源:农家美味作者:猪肝点击:

导读:[db:简介]
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椒香五

食材:主料:五350克,泡豇豆200克,青椒1个,红椒1个

辅料:绿豆芽150克,葱2段,姜5片,椒2克,麻椒2克,1勺,1小勺,生抽1勺,适量,料酒1

做法

1.五清洗去除皮,然后切成薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态)

2.冷将五片入锅,中小火煮,看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅片就会打卷,形状好看了),捞出过冷漂净(这样可以去掉一部分脂使片更劲道)。

3.葱切片、姜切片,绿豆芽去根洗净,酸豇豆洗净切段,青、红椒切粒(喜欢特别的可以换成小米椒)

4.锅内不加倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用

5.另起锅锅凉加入一半勺的麻椒小火炸出香味,倒入葱、姜炒出香味,加入煮开5分钟,捞出佐料不要

6.倒入酸豇豆,加入生抽、适量煮开2分钟,加入豆芽,煮至断生后捞出入碗

7.下入片,烹入料酒去腥煮开1分钟(比较薄,煮熟即可),片捞出放到的上面,顶部放上椒丁

8.另起锅,凉加入剩下的椒、麻椒小火炸至变色,趁浇在椒碎上即可

食材:大椒粒、生姜、小尖椒、大葱、蒜、、味精、、生抽、植物

做法

1.大去泥肠,洗净控干。大蒜、生姜切片,葱切丝。

2.锅内放适量,烧,放小尖椒、椒粒炒出香味。放入蒜片和姜片翻炒。

3.入大炒到变色。加适量生抽上色,加入和味精调味。炒匀加葱丝即可。

拌鸡胗

食材:鸡胗400克、葱3段、姜3片、香1棵、椒20粒、八角1个、熟芝麻少许、料酒、、生抽、、香、香

做法

1.鸡胗清洗干净;入中焯一下;变色后捞出,温冲洗掉表面的杂质

2.葱切段,姜切片,八角和椒冲洗干净

3.鸡胗入高压锅,添加没过的,葱姜、椒、八角、和料酒,上汽后小火继续压5分钟

4.关火,自然排气后,取出晾凉;切成薄片;葱和香切碎

5.以上原料混合,添加生抽、、香和香拌匀;撒上葱、香和熟芝麻即可

嫩炒猪肝

食材:猪肝200克,淀粉2勺,料酒2勺,生抽1勺,适量适量,姜5片,蒜3瓣,青椒四分之一个,红椒四分之一个,洋葱半个,干椒2个,青蒜叶1根

做法

1.猪肝买来在中泡半小时

2.剪去色筋,切成薄片(一定要薄一点)。

3.将切好的猪肝放碗里,加一勺(平时炒的两倍量)、少许、2勺(小勺)料酒、2勺(小勺)淀粉,生姜3片、蒜1瓣

4.用捏一下,腌制15分钟

5.准备一锅,烧开,要多点,完全没过猪肝

6.放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全,全就老了)立刻捞出冲洗干净(焯时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等开了)。

7.将焯好的猪肝沥干份(图片上的猪肝有点焯过了)

8.准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒

9.切小块,锅内放温7成时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生

10.倒入沥干的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发),少许,少许料酒,2个干椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须,不然容易炒老),淋一点淀粉,关火

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