徽州名菜「鱼咬羊」

时间:2018-09-28 05:21:28 来源:点陌文旅作者:徽州点击:

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咬羊”是徽州一道大名鼎鼎的。此是将羊糜填入鳜肚里封口烹调,待烂时起锅,不腥不膻,风味卓尔不凡。

咬羊的来历,在徽州一带流传着一个有趣故事。明末清初,徽州有个张姓富商,生意做得很大,可以说日进斗金,富甲一方。然而世事难料,没几年,生意居然迅速衰败,张老板最终一贫如洗。过惯富贵安逸生活的张老板,整日精神萎靡,产生了极端想法,他找来绳索,想一了百了,结束自己的生命。

恰在这时,一位老友找上门来,里还提了两条。推门而入,仰一看,张老板悬在梁下,双正在“踩”呢。老友慌忙上前给张老板解套,开导他:“你这是何苦,受些挫折就想轻生,真不值得!如果都像你这样,人在世上都不要活了。我这次来就是想和你商量开个店……”老友侃侃而谈,说起村里新近发生的一桩趣事:“我家邻居一日在河畔放羊,突然有只羊跌落进河里淹死了,羊也没捞到。第二天,邻居在河里捕获到一条鳜,剖洗时发现肚里都是羊。于是邻居封好肚烹煮,没想到此鲜香无比。我这次来就是想让你尝尝这的滋味。”当即,老友就按照邻居的做法烹制这两条,不出所料,张老板得直咂嘴,连连赞此鲜美,真乃人间美味

之后,他俩便张罗开起了店,门前挂出特色肴“咬羊”招牌,果不其然,生意特别兴隆,因为人们从未见过这等名,都感到十分好奇,纷纷前来品尝,一尝果然与众不同,于是名声大噪,门庭若市,一席难求。“咬羊”作为一道徽帮名随之扬名天下。

文章来源于上海

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