时间:2018-09-28 05:21:28 来源:点陌文旅作者:徽州点击:
“鱼咬羊”是徽州一道大名鼎鼎的菜。此菜是将羊肉糜填入鳜鱼肚里封口烹调,待鱼酥肉烂时起锅,不腥不膻,风味卓尔不凡。
鱼咬羊的来历,在徽州一带流传着一个有趣的故事。明末清初,徽州有个张姓富商,生意做得很大,可以说日进斗金,富甲一方。然而世事难料,没几年,生意居然迅速衰败,张老板最终一贫如洗。过惯富贵安逸生活的张老板,整日精神萎靡,产生了极端想法,他找来绳索,想一了百了,结束自己的生命。
恰在这时,一位老友找上门来,手里还提了两条鱼。推门而入,仰头一看,张老板悬在梁下,双脚正在“踩水”呢。老友慌忙上前给张老板解套,开导他:“你这是何苦,受些挫折就想轻生,真不值得!如果都像你这样,人在世上都不要活了。我这次来就是想和你商量开个饭店……”老友侃侃而谈,说起村里新近发生的一桩趣事:“我家邻居一日在河畔放羊,突然有只羊跌落进河里淹死了,羊也没捞到。第二天,邻居在河里捕获到一条鳜鱼,剖洗时发现鱼肚里都是羊肉。于是邻居封好鱼肚烹煮,没想到此鱼鲜香无比。我这次来就是想让你尝尝这鱼的滋味。”当即,老友就按照邻居的做法烹制这两条鱼,不出所料,张老板吃得直咂嘴,连连夸赞此鱼鲜美,真乃人间美味。
之后,他俩便张罗开起了饭店,门前挂出特色菜肴“鱼咬羊”招牌,果不其然,生意特别兴隆,因为人们从未见过这等菜名,都感到十分好奇,纷纷前来品尝,一尝果然与众不同,于是名声大噪,门庭若市,一席难求。“鱼咬羊”作为一道徽帮名菜随之扬名天下。
文章来源于上海铁道
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