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吃货必藏清单，舌尖上的济州岛

时间：2018-09-27 23:21:17 来源：携程攻略社区作者：鲍鱼点击：

黑毛猪肉：济州特产

只有在济州才能吃到的正宗黑猪肉，肉食动物怎能错过！精心散养的黑猪肉，肉质筋道，尤其是厚度让人看着就感到满足……将烤好的黑猪肉，配上生菜大蒜和酱料，一口塞进嘴里吧！

吃黑猪肉就去黑猪肉一条街，各种烤肉店，随便选一家人气旺的，口味一定不会差。

活章鱼：有勇气你就来试

济州美食很多，但最酷的料理，一定是活吃章鱼活吃活吃，说三遍！将在碗里仍蠕动的活章鱼，沾些酱油或芥末勇敢地放进嘴里，体验它在舌尖上跳动的口感吧，其中的鲜美啧啧啧。不过吃的时候切记一定要细嚼慢咽，防止没嚼碎的吸盘吸住食道。

鲍鱼粥：野生海中人参

鲍鱼被称为“海中人参”，济州岛因风浪大不适合养殖鲍鱼，所以济州鲍鱼都是大海里直接捕捞上来的，零污染纯野生。将鲍鱼切片与粳米同煮，口感绵软，每一勺粥都鲜美得不行。

营养价值很高的鲍鱼粥，是作为早餐的好选择。除了煮粥，济州还有其他鲍鱼料理方式也很美味，挑选现捕的新鲜鲍鱼，在餐厅做成生鱼片醮着芥末和酱油吃，或烧烤。

海鲜锅：炖出来的鲜美

济州岛的海鲜是必吃美食之一，味道鲜美品种多，炖一锅海鲜烩是济州岛海鲜最主流的吃法。海鲜锅里主要有鲍鱼、八爪鱼、大虾和贝类，加入调味酱料提鲜，简简单单炖出一锅美味。

海鲜锅端上来时，海鲜可能还是刚刚活杀的，慢慢得海鲜味道融入逐渐升温的高汤之中。除了虾蟹螺鲍等海鲜，配以绿色蔬菜，营养均衡。海鲜锅汤底一般有大酱和辣酱，辣酱汤底会越煮越辣。

海胆石锅饭：一秒变海胆粥

新鲜的海胆，放入滚烫的石锅与鲍鱼和鱼子一起拌拌拌，拌出超级美味的海胆石锅饭。更有一种绝妙吃法，先把饭和海鲜放入锅中，倒入滚烫开水，仅靠石锅热量就能一秒变滚粥！

海胆石锅饭的秘诀就在于食材的新鲜与石锅温度，必须选用新鲜的海胆和鲍鱼。加入开水后石锅里的锅巴就会慢慢软化变成一碗泡饭，所以要先决定选择吃一碗拌饭还是一碗粥哦。

济州蜜橘：济州第一水果

只有济州特产的蜜橘，被称为“济州岛第一水果”，在济州岛随处可见。济州蜜橘果汁丰富又甘甜，浓浓橘子味。因为不能带上飞机，由此产生了很多衍生品，如柑橘巧克力等。

济州蜜橘是最富盛名的特产之一，其中含糖量高的汉拿峰柑橘更是远近闻名，酸甜可口、果肉饱满、汁水丰盈。韩国料理普遍口味较重，每天品尝一些新鲜蜜橘正好。

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