时间:2018-09-27 23:01:25 来源:一头美食猪的日常作者:豆腐点击:
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。 豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
功效主治
主料:豆腐1块、猪肉150克、尖椒3个、酱油2汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2辦、酱油2汤匙、料酒1汤匙。水淀粉适量
1、食材备齐,尖椒洗净
2、将尖椒切成丁,猪肉切成末
3、将豆腐切成小块。
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