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红烧藕丁+干贝，不要怪我这个菜名太别扭，我已经尽力了

时间：2018-09-27 19:01:27 来源：靖妈小厨作者：干贝点击：

今天做这个红烧藕丁倒是不难，可在想这个菜名时难倒了我。

中午在开冰箱拿酱辣椒的时候看到了泡好的干贝好漂亮，拿它做点什么呢？连忙在网上搜索了一下，干贝能和藕一起吃吗？得到的回答是肯定的，能！有干贝煲莲藕汤。那么干贝能和猪肉一起吃吗？干贝猪肉汤是最好的说明了。甚至还有干贝藕丁猪肉包，真是满足了我所有的需求哈。好吧，我就来做个红烧藕丁+干贝，不要怪我这个菜名太别扭，我已经尽力了，脑细胞已经都死光光了想不出了，只能作罢。

红烧藕丁+干贝红烧藕丁+干贝：

主材：猪瘦肉200g 藕100g 干贝50g

辅材：青辣椒1个、红干辣椒9个、酱辣椒7个、蒜瓣7个、葱2根、红油豆瓣酱1勺、料酒1/2勺、醋1/2勺、生抽2勺、老抽1/2勺，高汤1小碗

制作：

1、青辣椒洗净切一指长的段，干红辣椒、酱辣椒也切成一指长的段，蒜瓣拦腰一切二，葱切小米状。

辅材

2、猪瘦肉洗净切成一指节大小的肉丁，入碗加生抽、醋腌制。干贝泡发后去水用料酒腌制去腥备用。

干贝去腥

3、起锅中小火少油倒入藕丁翻炒，水基本炒干了加1勺生抽翻炒，这里要勤翻动，不要让藕中的淀粉粘锅糊了。剪至藕丁表面有起壳状就可以了，装入碗中备用。

煎藕丁

4、洗锅中小火加热入油（这里应该是用中小火的，我随手开了大火结果煸香干红辣椒时，红椒迅速黑了）倒入蒜瓣和干红辣椒煸炒，出香后入酱辣椒翻炒，加1勺红油豆瓣酱翻炒至出红油，倒入肉丁翻炒均匀。

炒制中

5、待肉丁断生后加入干贝、青椒和藕丁翻炒，加1小碗高汤、1勺生抽和1/2勺老抽翻炒均匀，最后撒葱花出锅。

特写

成品

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再也没有理由不爱红酒

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