时间:2018-09-27 17:21:23 来源:T多鱼T作者:大连点击:
一、焖子
说到大连的美食,首先我想到的就是焖子啦~早期的焖子还是由地瓜提炼的淀粉制作的,随着时代的发展,又推出了由玉米淀粉和土豆淀粉制作而成的白色焖子,以及三种混合,非常劲道的焖子。现在焖子的吃法非常简单,在铁板上加油,将焖子切至3CM左右大小的方块,然后将它们一起煎熟后,加上蒜末与芝麻酱、酱油、醋等调料混合的酱料,再撒点葱花,然后用特制的小叉插着吃。这种感觉用大连话说就是血受!当然要是加上炒好的虾段、海螺片等海鲜那就摇身一变成为海鲜焖子啦。
哈哈,这个我想很多人都吃过和听说过吧?大连作为鱿鱼的产地,也是铁板鱿鱼的发源地,这里的铁板鱿鱼可是一绝!把竹签串起来的鱿鱼,在滚烫的铁板上来回翻转烤制,再加上特制的调料,这样做出来的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,让人回味无穷。后来被带往全国各地,有些地方对其还进行了改良,具有了当地特色的味道。但是他们还是叫它为大连铁板鱿鱼,这是一款不折不扣的国民小吃。
三、大连虾酱
虾酱吃起来味道比较鲜美,一般都是用一个鸡蛋、少量葱花与色拉油上锅蒸熟后,用来蘸葱、饼子等一起吃,也可以用来炒菜,比如虾酱豆腐、虾酱炒鸡蛋。
大连三面环海,早期以捕鱼为生,为了早点靠岸卖出海货,渔民必须早出海,有一顿饭是一定要在海上吃的,吃咸鱼饼子既省事又方便。它既是主食又是菜,咸鱼加上粗粮饼子,让人们生活充满期待。随着流行到岸上,咸鱼饼子成为了人们的非常喜欢吃的美食。
五、五彩雪花扇贝
这道菜是大连名菜中少数属于东北菜系的菜式。这道菜质地很嫩,味道鲜美,清淡爽口。做法是用鲜活的扇贝,把扇贝肉完整的替下来,粉丝,青豆,抄手以后放在贝壳内。但先用油锅划成雪花,以后加入扇贝肉。将炒好的扇贝肉放到笋丝上面装饰一下,淋入调味汁。就完成了。五彩雪花扇贝做法是有一定的历史了。
六、红烤全虾
这道漂亮的菜,采用大连附近海域出产的大对虾,只去除虾肠,不去掉虾壳。加入油,炒香葱姜,放入大对虾,放入料酒,白糖,精盐。改小火慢慢烤,把汤汁收干出锅以后头尾连在一起,摆成一个大花瓣,看着犹如一朵盛开的牡丹。这道菜吃了一顿还想吃,让人欲罢不能
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