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全家都爱的节日大菜——粉蒸肉，婆婆都夸我手艺好！

时间：2018-09-27 13:21:39 来源：黑凡美食作者：粉蒸肉点击：

粉蒸肉应该是谁都会喜欢的一道菜，它软糯可口老少皆宜而且还很健康，哪怕是不吃肥肉的妹纸也可以吃两块。不过多数时候我们都是在外面吃的，很少看到有年轻人在家里做这道菜，可能是觉得做起来麻烦又怕做不好，今天我就分享一个绝对零失败的做法学会了以后家庭聚餐做出来一定受欢迎。

【粉蒸肉】

原料：五花肉700克、红薯350克、五香蒸肉粉一包

配料：老抽、生抽、料酒、耗油、纯净水、食用油、花椒粉、胡椒粉、香菜、小葱

做法：

1、五花肉洗净切成筷子那么厚的片，放入两勺生抽、一勺老抽、三勺料酒、三勺耗油、花椒面、胡椒面搅拌均匀。

2、倒入一袋蒸肉粉搅拌均匀，让没片肉都裹上蒸肉粉，然后慢慢倒入20毫升纯净水，搅拌均匀，让蒸肉粉看起来很润但是又不稀，然后淋食用油搅拌均匀，腌制一小时以上。

3、红薯去皮切成块，平铺垫于碗底，在上面均匀的铺上腌制好的粉蒸肉。

4、电蒸箱100度预热15分钟，然后放入粉蒸肉100度蒸45分钟，静置10分钟取出，撒上香菜或者葱花。粉蒸肉就做好了。

【小贴士】

1、肉要切厚一点这样比较赶口，最好用五花肉，腌制一下更入味，可以去皮也可以保留皮子。最后加水和油是为了口感更润，不然吃着会很干。

2、下面可以垫红薯，也可以垫南瓜，垫土豆，垫山药都可以，主要是为了解腻，而且更通蒸汽。

3、如果用锅蒸就是水开后下锅蒸45分钟，时间更长的话更软糯，我一般都是一个小时。用高压锅的话，上汽后20分钟就可以。

泡菜店老板：不管什么食材，腌制时多加点“它”，泡菜酸脆不生花

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