时间:2018-09-26 23:51:07 来源:香哈菜谱作者:适量点击:
国庆期间大家都忙着聚会,吃一些大鱼大肉的大餐。吃多了就会觉得腻。
哈妹推荐大家8道爽口的凉菜,不仅解腻开胃,还非常下酒。快学着做起来,丰富自己的餐桌。
配料:
花生米300克、食用油适量、香菜10克、陈醋4匙、白糖两匙、生抽一匙、盐少许、葱花5克
烹饪步骤:
3.凉油下入花生米,开中小火 用铲子来回番炒花生米,让花生米都能包裹一层油
凉拌洋葱木耳
配料:
泡发木耳150克、洋葱半个(约60克)、香菜1棵、大蒜2瓣、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖1勺、香油1勺、辣椒面适量、芝麻适量、花椒粒10粒左右、食用油适量
烹饪步骤:
2.锅中烧开水放入木耳焯两三分钟左右,捞出过凉水沥干水分备用。
3.把木耳和洋葱丝一起放入容器中。
凉拌麻辣藕片
配料:
藕350克左右、葱花适量、老干妈1勺、香油1勺、盐适量、醋1勺、糖1勺、辣椒面适量、芝麻适量、红干椒2-3个、油适量
烹饪步骤:
1.把莲藕去皮切片,锅中烧开水后放入莲藕,当水再次煮开时捞出,过凉水。
3.锅中放适量油烧热后,浇倒在小碗中的辣椒和芝麻上,榨出香味。
4.再放入一勺老干妈辣椒酱、一勺香油、一勺醋、一勺糖和适量的盐拌匀。
5.莲藕沥干水份放入盆中,把调好的那碗辣椒油倒进去,再放入葱花拌匀即可。
凉拌粉丝菠菜
配料:
龙口粉丝1把、菠菜4颗、胡萝卜少许、小米椒2颗、蒜瓣3瓣、香油适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、香醋适量、李锦记凉拌汁适量、白糖少许、白芝麻少许
烹饪步骤:
1.龙口粉丝泡软,菠菜摘好洗净,胡萝卜切丝,蒜米切碎,小米椒切碎
2.锅中烧开水,放入粉丝煮三分钟左右,放入菠菜焯水、胡萝卜,捞起过凉开水
5.拌匀即可
凉拌海带丝
配料:
海带丝200克、大蒜2瓣、红椒丝少许、碗汁:葱油一勺、麻油1勺、陈醋2勺、生抽1勺、味精少许、盐少许、白糖少许、芝麻盐适量、香油几滴
烹饪步骤:
1.鲜海带洗净,然后放开水中煮两三分钟,捞出放凉水中拔凉控水切丝备用。
4.加入蒜片和红辣椒丝调色,然后将芝麻盐撒入,浇上一碗料汁。拌匀
凉拌猪耳朵
配料:
熟猪耳朵1个、青红椒各半个、香菜2棵、蒜4瓣、盐少许、糖少许、醋少许、香油少许、辣椒油适量、鸡粉适量
烹饪步骤:
4.搅拌均匀
蒜蓉麻汁豇豆
配料:
豇豆300g、蒜5瓣、芝麻酱2勺、味极鲜少许、凉拌汁少许、辣椒油少许、香醋1勺、香油1勺、盐适量
烹饪步骤:
1.锅中入水烧开,中小火放入豇豆焯熟,新鲜的嫩豇豆大约需要三分钟左右
2.利用焯豇豆的时间,一份调入芝麻酱、味极鲜、凉拌汁、辣椒油、香醋、蒜蓉、香油和适量的盐兑成酱汁,由于芝麻酱过于浓稠需要加点儿凉白开稀释
3.焯熟的豇豆捞出晾凉后,切成等长的小段摆放盘中
4.淋上搅拌均匀的芝麻酱汁,撒上蒜蓉,很方便的一道绿色小菜!
凉拌干豆腐丝
配料:
干豆腐200克、胡萝卜30克、葱50克、红干椒2个、大蒜2瓣、香菜适量、辣椒面适量、芝麻适量、醋2勺、生抽2勺、糖半勺、香油1勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量
烹饪步骤:
3.再放入胡萝卜丝,葱丝,蒜末和香菜;放入两勺生抽,两勺醋,一勺香油,半勺糖,再放入一茶匙盐和一茶匙鸡精。
5.锅中放适量油烧热后,浇到辣椒面和芝麻上面,戴一次性手套抓拌均匀即可。
配料:
内酯豆腐一盒、皮蛋一个、油,盐,糖,生抽适量、蒜,姜适量、青椒,红椒各一个
烹饪步骤:
3.蒜,姜切末,青红椒切丁。
6.淋上酱汁就做好了
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