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入秋后最爱吃它，十分钟快手早餐粥，好吃又好做，营养美味全家爱

时间：2018-09-26 23:20:58 来源：盛京客作者：鲑鱼点击：

◎味噌鲑鱼饭汤◎：昨天由市区回家途中，老婆跟我说:我有一张大卖场的10元折价券今天到期，要不要拐进去随便买个东西，不省白不省。我岂是省油的灯，哪能随便?眼尖挑到一盒取生鱼片切出来的鲑鱼腹肉，300克特价不到20元。说: 『赚到了!物超所值又实用，回家刚好煮一锅味噌鲑鱼饭汤当早餐，比两人吃牛肉面还便宜多多。』顺便告诉你饭汤和前几天煮的粥之不同处。

前几天分享笋丝蚵仔粥之后，有朋友反映说: 『为何要先把米饭熬呈浓稠之粥? 牡蛎之物炒香后，米饭、配料一起下锅滚煮一会就成了啊? 』我想是把饭汤误解为粥了!只煮一滚而不熬稠的叫饭汤，确实南部有许多人喜欢饭汤，有小吃店提供饭汤，也把它称之为粥。入秋后最爱吃它，十分钟快手早餐粥，好吃又好做，营养美味全家爱！

进了家门，我抢时间趁新鲜立刻把食材备好(我不说立马，东一个立马、西一个立马，太泛滥了!)白饭(400克)、鲑鱼肉(300克)、味噌(取用约30克)、金针菇(半包)、芹菜(一棵)，青葱(三枝)。因为鱼鲜、味噌够味，什么调味料都没用。

锅中先煮清水800~1000CC，转身处理配料，金针菇用菜刀拍过厚切成两段，芹菜青葱都切成珠。

接着处理鱼时就要慎重了!小心的用手摸摸看，把残留的硬骨小心去除(免得碍口，影响愉快心情)，顺便将太大块的分割成一般大。

此时，水大概也滚了!不浪费，先将切下的带碎肉鱼骨熬一下再捞起不用，然后鱼肉入锅，旋即以漏勺揉化味噌，

之后金针菇、白饭置入，并搅拌将白饭均匀散开。汤汁再度滚起，则入青葱、芹菜。

很快，就这么一滚，一滚就可以了!试味之后，应该无需再加盐调味。

我说: 『可以整锅上桌，也可以帮你装一大碗』。

哇!这一大碗美丽的饭汤，鱼肉未免太多了!我还吃了两大碗呢，过瘾极了。也许你要说: 『太豪华了吧? 』一点也不，平民家常料理而已!只要你能像我一样勤俭持家去大卖场捡捡便宜。

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