时间:2018-09-26 21:10:42 来源:手机小厨作者:五花点击:
五花肉有多种做法,各有千秋,不管是哪种做法,只要撑握技巧就能做出一道美味的佳肴。
想学的朋友,动起手指跟着下面屏幕走,眼睛不要距离屏幕太近哦……
1 把五花肉清洗干净,锅加入清水,少量姜片料酒烧开,倒入五花肉煮30秒捞出,再次用清水洗净备用。
2 炒冰糖100克,先洗干净锅(记得每做一步后锅都清洗)放少量油慢火炒熔至金黄色液体,再放入清水烧开拌匀,倒出备用。
3 放少许油烧五成热,倒入五花肉慢火翻炒到淡黄,主要是去除多余的脂肪(这一步根据五花肉来判断,不是很肥的可省略)捞出,过滤掉多余的油,再次用清水冲洗待用。
4 热锅加少量油,将姜片,蒜朱,葱白,倒入翻炒出香味,再倒入五花肉,加八角,桂皮,盐,蚝油翻炒均匀后倒入备好的糖水,还要加入适量清水慢火熬40分钟。
5最后大火收汁,大火收汁要翻搅锅底以免有粘锅烧燋,以见到浓汁为准即可起锅装盘。
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