时间：2017-10-15 05:00:12 来源：飞鸿知道作者：肉类点击：
进入秋冬，天气转凉，夏季“没胃口”的状态渐渐消失，对于荤腥的肉类又重新燃起了
兴趣。秋冬是适宜进补的季节，补食一些营养易消化的肉类，能给身体补充能量。
不过，光有食欲可不行哦，吃得好吃得均衡才比较重要。接下来不妨一起来看看，秋季吃肉都有哪些智慧在里面。秋季肉类推荐鸭肉
中医称鸭肉可以滋润五脏之阴，补血行水，养胃生津。秋天的鸭肉，壮嫩肥美，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。鸭肉性微凉，适合体热上火者食用，是秋季食疗的一大补品。羊肉
中医认为羊肉味甘而不腻，性温而不燥。吃羊肉，一方面可以促进血液循环，增加消化酶，帮助胃消化；另一方面对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。兔肉
在中医看来，兔肉可以滋阴去火，比较适合秋季食用。它富含卵磷脂，还含有人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸，对保护大脑、增强血管弹性都有好处。而且兔肉也比较容易消化，鸡肉
鸡肉具有很强的滋补作用，处于亚健康状态的人群适合多吃一些。特别对营养不良、胃月经不调、气血亏虚的人群来说，有很好的食疗作用。猪肉
猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更容易消化吸收。中医上，多吃猪肉的瘦肉有滋阴润燥的作用，适合秋燥人群食用。鱼虾类
鱼虾类含有丰富的钙镁铁铜及微量元素等物质，对人体都是非常有好处的。鱼类中，鲤鱼可以补脾健胃、利水消肿；草鱼可以暖胃明目、平肝潜阳，特别适合体质虚弱的人。注意事项提醒控制摄入量
秋冬确实更有吃肉的欲望，但摄入的量一定要控制。按照中国居民膳食指南的推荐，成人每天摄入红肉不要超过75克，鱼虾等白肉不要超过100克。如果体质虚寒、贫血的人，可以在秋季选择增加一点红肉的摄入量，比如清炖的牛肉。并且建议种类换着吃。合理烹饪
除了量要控制外，烹饪方式上也需要技巧。烹调方法不同，其脂肪含量的差异也非常大。那些油炸、红烧的烹调方法往往会让本来脂肪低的肉类提高脂肪含量；而白煮、清炖等方法不仅烹饪方法简单，而且还非常有益身体健康。
下锅前先将沸水将肉焯烫一下，接着把肉放入砂锅中，加入适量冷水，淹没肉即可。炖时，在锅中加入姜片、花椒、桂皮、月桂叶等（按照不同肉类食材来调整用量）。炖猪肉时可以加入一两粒大茴香；炖牛肉时可加姜片、月桂叶和少许小茴香。调味料不宜过多，以免夺取肉的本来香味。
大火烧开后改微火慢炖。炖到汤香扑鼻，肉柔软为止。最后起锅前加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味。除了清炖，白煮等方式也可以，看个人饮食爱好。
很多人都认为吃肉易得高血压、高血脂等，因此选择不吃肉。但是肉类是我们能量摄入的重要途径之一，虽然肉中的蛋白质可以用牛奶、豆类来替代，可是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。所以我们一定要吃肉，只要注意摄入量选择清淡合理的烹饪手法，是不会对身体造成负担的！
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