葡萄——提子、蒲桃、 草龙珠、 山葫芦、 李桃、 美国黑提

时间:2018-09-26 20:10:46 来源:风的景色很美作者:葡萄点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

葡萄(Grapes),一种浆果,世界上最古老分布最广的一种果之一,人类在很早以前就开始栽培这种果树,其浆果多为圆形或椭圆,色泽随品种而异。几乎占全世界果产量的四分之一;其营养价值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、多,皮易分离,味道酸甜可口,耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子,一般成簇生长,有绿色、红色、蓝色或紫色。果外有层薄皮,皮外有薄霜,有些品种无葡萄既可做果生食,也可酿酒或制作葡萄干。此外,还可用做装饰葡萄颜色鲜艳、味道鲜美,而且具有很高的营养价值,被人们称为“晶明珠”。

基本介绍

释名

又叫蒲桃,葡萄折藤栽种,可使用扦插.易成活。春季萌苞生叶,叶有五尖,有须,藤很长。三月开小,七八月成熟,有紫、、绿三色。新疆、甘肃、太原等地将葡萄制作葡萄干,运到四方。

落叶藤本植物,褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生,近全缘至3~7裂,叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或序与叶对生。、雌能(雄蕊较短,不孕)和雄;野生种常为雌雄异株。5片瓣,顶部连生,开时自基部与托分离呈帽状脱落。浆果多为圆形或椭圆,有青绿色、紫色、紫红色等,具果粉。

【注解】

葡萄皮薄而多汁,酸甜味美,营养丰富,有“晶明珠”之美称。葡萄原产西亚,据说是汉朝张骞出使西域时经丝绸之路带入中国的,在中国种植的历史已有2000年之久。

概述

1、《名医别录》:葡萄,生陇西五原炖煌山谷。

2、《纲目拾遣》:琐琐葡萄,出吐鲁番,北京贷之,形如胡椒,系葡萄之别种也。按《紫桃轩杂缀》,琐琐葡萄,神农九之一,中土久有,不俟博望从西域 带来也。

3、葡萄葡萄植物葡萄的果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄栽培。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家

4、欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造国家是希腊。在中国长江流域以北各地均有产,主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。茎蔓长达10~20米。单叶、互生。小、绿色、组成圆锥序 。浆果圆形或椭圆形,因品种不同,有、青、红、褐、紫、不同果色。果熟期8~10月,中国栽培葡萄已有2000多年历史,相传为汉代人张骞引入。

5、葡萄品种很多。全世界约有上千种,总体上可以分为酿酒葡萄食用葡萄两大类。世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系统,根据其原产地不同,分为东方品种群及欧洲品种群。中国栽培历史久远的“无核”、“牛奶”、“鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“佳丽酿”等属于欧洲品种群。鲜用或阴干备用。

6、在果品中,葡萄的资历最老,据古生物学家考证,在新生代第三地层内就发现葡萄叶和种子的化石,证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄植物

7、“提子”即广东语“葡萄”的意思,是商品名称。从广义上讲,红色的葡萄即为红提,色的葡萄提,青色的葡萄则叫青提。但是,“提子”的叫法是在近几年引入美国红地球葡萄后才开始在国内流行的。人们只把从美国引进的红地球等葡萄称为“提子”,而对巨峰、玫瑰香等还叫葡萄

8、“晶明珠”是人们对葡萄称,因为它果色艳丽、汁多味美、营养丰富。果实含量达10%~30%,并含有多种微量元素,又有增进人体健康治疗神经衰弱及过度疲劳的功效

味甘、涩,平,无毒。

葡萄种类

葡萄种类繁多,全世界有8000多种,中国有500种以上。著名的如:紫红浑圆、珠光宝气的“龙眼”,被誉为“北国明珠”。

功效作用

葡萄 不仅味美可口,而且营养价值很高,成熟浆果中含量高达10%~30%,以葡萄为主, 可被人体直接吸收。还含有矿物质、钾、磷、以及多种维生素,以及多种人体必需氨基酸。从中医的角度来说,葡萄平,味甘酸,无毒,中医认为,葡萄可以“补强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐利小便,滋肾宜肝好脸色”,这里古方中医带大家了解一下葡萄功效作用

1.抗贫葡萄中还具有抗恶作用维生素B12,常饮红葡萄酒,有益于治疗

2.抗毒杀菌,葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒细菌中的质化合,使之失去传染疾病能力,常食葡萄对于脊髓灰病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用,而使人体产生抗体;

民间用野萄萄根30克煎服,用于治疗妊娠呕吐浮肿,有止吐和利尿消肿功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎喝,用于治疗疸型肝炎;可以作为一种辅助治疗方法

营养分析

其实葡萄味道可口、营养价值高,除了能够帮助人们改善睡眠外,还有很多功效,补虚健胃,受到很多人的欢迎。身体虚弱、营养不良的人,多葡萄葡萄干,有助于恢复健康,因为葡萄含有质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分,特别是分的含量很高,而且主要是葡萄容易被人体直接吸收

葡萄中的多量果酸有助于消化适当葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质、钾、磷、以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等。葡萄是温补阳气的食品,不仅具有养肝的效果,而且气也会得以修复,达到养颜美容效果

葡萄味甘酸、平,有滋阴补、强健筋骨、通利小便的功效,是一种滋补很强的果;适用于妊娠咳嗽、心悸盗汗、风湿痹肿等症。将新鲜葡萄生姜洗净, 分别捣烂,用清洁纱布纹汁备用;再以沸泡浓绿一杯,对人葡萄汁、姜汁各50毫升,蜂蜜适量,趁饮服,可治疗细菌痢疾。葡萄还对急泌尿系统感染颇有疗效。

方法是:取葡萄汁、藕汁、生地汁各300毫升,蜂蜜250毫升,共煮沸,每日前服120毫升。

3.改善过敏症状,防癌抗癌,葡萄皮中的藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作,有效缓解过敏症状,还可以防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞扩散,有较强的防癌抗癌功能;

4.补益和兴奋大脑神经,葡萄果实中,葡萄、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富,可补益和兴奋大脑神经,对治疗神经衰弱有一定效果

加工技术

葡萄蜜饯

色大葡萄洗净,用别针分别出种子,此后放于中煮制。开端时用文火熬煮,逐步加大火,不断搅拌,不断到基本熬干。在撤火前加适量柠檬酸,并依据对馥郁味的恳求加入适量香兰素拌匀,冷却后即为蜜饯。

葡萄果冻

成熟葡萄果粒洗净,放在一个较深的器皿内加熬煮,直到全体果皮开裂并流出果汁此后用细筛过滤。在0.5公果汁内加入0.5公、250克,再次熬煮,直到形成果冻为止。

葡萄

1、原料解决。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄,用清洗净,摘除果,置于干净铝锅中,用一一捏破或用平底缸压碎。

2、果汁制取:将装有原料的铝锅放在炉火上加温度节制在70℃左右,5分钟后将锅内的碎果倒入铺成4层的纱布中过滤,并用挤压,以增长以汁率。

葡萄用途

葡萄的用途很广,除生食外还可以制干、酿酒、制汁、酿,制罐果酱等。

作烹饪原料使用的要求粒大、脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料。

多食易生内,或致腹泻

葡萄酒是用新鲜的葡萄葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成,后者是葡萄发酵而成的。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告