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喝了不上头的酒一定是好酒吗？

时间：2018-09-26 17:11:31 来源：酒网酒作者：白酒点击：

电影《伤城》里金城武说：

“酒有什么好喝的?”

梁朝伟答：

”酒好喝，是因为它难喝。”

就象烟之所以好抽

正在于它对身体有害一样。

喝酒时常常碰到酒友们问的第一句话就是

你这酒喝了会口干会上头吗？

可以想象，不口干不上头这两点是很多酒友买酒时所关心的，也是很多酒友衡量一款白酒好坏的标准之一。

但其实在有些情况下这两点可以作为参考，但不能全信，就像白酒中加水有沉淀现象不能证明一定是纯粮酿制酒一个道理。

随着白酒成为人们日常生活和商务宴请不可或缺的元素，人们越来越关注酒品的口感和健康饮酒的习惯。研究表明，大多数白酒含有一定比例的醛类、甲醇和杂醇油等物质，这些物质进入人体后分解缓慢，容易沉积，因此人们在大量饮用后容易产生口干、上头等不适反应。也就是说，尽可能提升酸类、酯类等香气物质含量，并降低白酒中醛类等有害物质含量，方能酿出口感与品质俱佳的酒中上品，也就是大众消费者口中“既不上头又不口干的好酒”。因此，酸高酯高是中国名优白酒的传统特色（纯粮酿造）！

那么，为什么有些白酒喝后会上头、会口干？

酒，装在瓶里像水，喝到肚里闹鬼，说起话来走嘴，走起路来闪腿，半夜起来找水，早上起来后悔，中午端杯还美。

这虽是酒友对酒的戏谑，但也道出了喝白酒容易上头，宿醉，口干舌燥。

喝白酒之所以容易上头是因为酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调引起的，比如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，一般来讲劣质酒更容易让人第二天头昏、头胀、头痛，所以小编奉劝酒友喝酒还是要喝纯粮好酒。因为喝酒上头久而久之还会对健康造成危害。

但是如何才能做到健康饮酒，饮什么样的酒才能健康，却不是每个人都能说清楚。

我们经常听到这样的说法：粮食酒是好酒，酒精酒是差酒，大众所认为的“粮食酒”指的是以粮食谷物为原料，采用传统固态发酵法酿造的白酒。而“酒精酒”指的是以（不知道是啥）为原料，用（反正不是传统工艺）生产出来的酒，那么实际呢？

纯粮酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒。纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。所谓传统工艺即固态发酵法工艺，其过程较为复杂，酿造周期较长，这种纯粮酿造的酒品质一般都不会差，可以用慢工出细活来形容。

​简单的说，新工艺白酒就是现代技术的酒精勾兑酒。如果说传统工艺白酒即粮食酒是手擀面，那么新工艺白酒（酒精酒）就是方便面。它们走的是酒精发酵的路线，最早参照的是苏联生产伏特加的办法：先将粮食原料依照标准工艺生产出高纯度酒精，再稀释成白酒。

酒的传统工艺代表着中国酒文化中最质朴原生态的方面；而新工艺白酒则更多的是为了适应市场发展需求、降低成本的便捷生产方式。早前《中国白酒》杂志对“为何喝酒会上头？”作了深入的分析，并从科学的角度给出的答案是:高品质白酒是粮食酿造的，但粮食酿造的白酒却不一定就是好酒。

再来说说重点：好酒不上头,不上头不口干的未必是好酒

“纯粮酿造是好酒，好酒喝了不上头”但科学的结果表明:高品质白酒是粮食酿造的，但粮食酿造的白酒却不一定就是好酒；好酒喝了不上头、不口干，喝了不上头、不口干的不一定就是好酒。

这是随着造假技术水平的更新换代，卖假酒的无良商家又有了新对策，消费者喝了这些酒也不会头痛，可却是实打实的假酒！在某白酒经营部25个批次的白酒抽样中，有10个批次检测出“对乙酰氨基酚”成分。白酒经营部负责人陈某承认，为减轻顾客饮酒后的头痛症状，违规在白酒中添加了头痛粉。民警介绍，陈某害怕被查，每5公斤白酒仅掺入不到1克头痛粉。但正是这微量头痛粉的添加，助长了假酒的歪风邪气，对于诚信经营的企业，是十分的不公平！

来了解一下头痛粉是什么，其实被非法添加进劣质酒里的头痛粉是一种药品，价格非常便宜，可缓解轻、中度头痛。简而言之，其本质就是一种止痛药，常言道“是药三分毒”，若不正当使用，一定程度上会对身体造成损害。要知道，酒和某些药是不能同服的。在头痛粉的说明中就明确指出，服用后禁止饮酒，因为两者混服是对肝脏有损伤的。

投机取巧，白酒掺入头痛粉。就是伤天害理，让顾客喝了假酒也不会头痛，身体却大有损害！

所以酒友们千万不要听信那些超出商品本身价值的虚假宣传，更不要被价格便宜到过分的产品所诱惑，一分钱一分货永远是个硬道理。

美酒入口，美不胜收！喝酒喝健康，学选酒妙方！所以酒友们应该掌握一些辨别酒好坏的技巧或方法，对于持续喝白酒的你的身体健康会有所帮助。

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