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去超市购买挂面、面包、酱油、醋等时，遇到这些千万要注意！

时间：2018-09-26 16:41:31 来源：三叔日食记作者：挂面点击：

很多人在选购食品时，只看包装，不看成分，小编也是这样！作为一个颜控，包装好看就会感觉质量上乘，可是事实并不是如此！商家也是抓住了消费者的痛点，包装越来越好，质量确实没什么变化。但是关系到我们身体健康的问题，我们还是需要多注意！比如说在选购挂面、面包、酱油等生活必需品的时候！看准了再买！

选挂面，看清4点

挂面

1、主要看“钠”量

挂面在生产的过程中会加入氯化钠或者碳酸钠，这样的挂面能让面条更加白亮、劲道、易熟。当然这也是我们所需要的！但是挂面中钠含量过高，对我们身体健康不益。科学研究每人每天吃盐量不应超过6g。但是如果你吃一碗煮挂面，就相当于吃进了3克盐，再加上拌面的各种调料，不知不觉盐的摄入量就超标了。所以，买挂面要尽量选钠含量低的。

2、绿豆挂面别选带“精”的

如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。

3、鸡蛋挂面添加的是蛋黄粉

想必大家对于挂面的首选就是鸡蛋挂面了，鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。

但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。

4、蔬菜挂面仅保留了蔬菜味道

不管是哪种蔬菜，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素也几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质。

5、荞麦挂面

荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。

荞麦挂面

选全麦面包，看清3点

全麦面包

1、看颜色

全麦面包的横断面一般是浅褐色，如果全麦面包是白色的，那必定不是由全麦粉制作而成。并不是所有褐色的面包都是全麦的，但是全麦面包必然是褐色的。

2、看麸皮

并非所有的面包都有配料表，一些面包店现卖的面包就不会有包装，这种情况下如何辨别呢？要看面包本身，并不是表面上有麸皮的就是全麦面包，全麦面包的内部横断面上也会有很多麸皮，并且麸皮越多，其膳食纤维的含量就越多。

还有全麦面包切面更加紧密，不像白面包一样蓬松而存在许多蜂窝状的气孔。所以仔细观察便能辨别一二。

3、认准“100%全谷物”标识

全麦面包能够为日常活动提供能量，营养更丰富、饱腹感更强、更健康。不过现在市场上售卖的“全麦面包”，很多仅含有一半的谷物成分，虽然口感好了，但是选择全麦面包的意义就没了。

所以，购买一定要看清楚食品标签，选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包。

4、选成分简单的

市场上售卖的面包，有些含有人工色素、香料、氢化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐剂。

大量的油脂、添加剂虽可提升食物的味道，但会增加心血管疾病的发生风险。因此，购买全麦面包时，成分越简单越好。

选酱油，看清4点

酱油

1、别买“增鲜”类的

现在市面上有很多增鲜酱油，比如说菌菇、海鲜......对于这些味道，大多是通过添加香精达到的！

比如，凉拌酱油集成了葱、姜、蒜的味道，但多数也只是加了特定的添加剂，并没有葱、蒜、姜的保健作用。

2、看配料表

看酱油是由黄豆，小麦酿造的还是麸皮酿造的。一般来说，用天然的黄豆酿造的酱油更好。

3、看是佐餐还是烹调

佐餐酱油可以生吃，比如说凉拌，一次它的质量要求很高而烹调酱油则必须经过加热再食用

4、选择氨基酸态氮含量高的

有的时候你在逛超市时，有导购小姐姐跟你说一些产品介绍，这个时候不要一下拒绝，仔细听听介绍没什么损失！

酱油的好坏主要取决于“氨基酸态氮”指标。一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。区分标准主要是以下几项：

特级≥0.8g/100ml；

一级≥0.7g/100ml；

二级≥0.55g/100ml；

三级≥0.4g/100ml。

选醋，看清3点

1、“配制”醋，最好别吃

如果是纯粮酿造的食醋，产品标签上会写有“酿造食醋”字样，味道、营养都比配制的好，购买时一定要认清。

2、看总酸度

标签上另一个指标也要注意：总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。

3、看形态

不论是陈醋还是白醋，纯净无杂质才是最好的！

选牛奶，看清2点

牛奶

1、鲜奶：越简单越好

其实，对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，配料表里就只有一味：鲜牛奶。

2、酸奶：配料表里第一位是奶

如果你看到配料表里第一位是水，那这样的产品并不是真正意义上的酸奶，而是乳酸菌饮料或者风味乳饮品。

但是并不是说他们不能喝，只是和你真正想要购买的酸奶不一样~

南湖，老南京人才知道的美食天堂！

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