电饼铛烙饼总是很硬?大厨教你一招,又软又香又有层次,一学就会

时间:2018-09-26 04:50:43 来源:紫落美食家作者:和面点击:

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搓来玉数寻,碧煎出嫩深,莫愁前路无知己,天下都识阿堂君。面食除了我们经常的一些面条或者是馒之外,还有就是了。用面做成的种类也非常多,平时我们自己在家里面也可以轻松地做一些比如,葱,发面等等

但是很多朋友都给阿堂哥留言说自己在家里用电铛做出来的总是很硬,起来一点都不柔软,什么样的情况?今天阿堂哥就来分情况和大家聊一聊怎样在家里面做出柔软不发硬的

第一种死面,也就是不用发面的。这种很常见的就是或者是葱了。那么如果是比较薄的。我们放在电铛中,如果想让它不发硬,那么就要注意温度温度最好在两百度以上。温度越高,才能够迅速的熟化,所以起来不会很硬!

如果是比较厚的死面,那么我们就要在烙之前先处理一下了,那就是在和面的时候,我们要用和面也就是把面先烫熟,这样在烙的时候不用费很长的时间

第三种做发面,平时我们在做发面的时候提前肯定要先和面,然后发酵面。在和面的时候,我们在里面打入两个,并且和面的时候多用一些把面活的稀一些。充分的发酵好之后再去做烙这样做出来的就不会发硬了!

阿堂哥今天给大家分享的这个烙方法很好用,以后想要软的烙就可以用这样的方法了。喜欢阿堂哥的内容一定要关注我,每天分享美食教程和烹饪技巧,别忘了点赞留言!

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