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私家番茄牛腩的制作方法奉上，大人小孩都喜欢，值得尝试和转发

时间：2018-09-26 04:50:43 来源：雨婷儿私厨作者：番茄点击：

哇哦，番茄牛腩又被小儿子点餐了，看来经常做菜的好处是有的，渐渐的点餐就不会经常出现“随便”和“都行”了，就像这“番茄牛腩”隔三岔五就被想念啊~

这番茄牛腩值得经常做哦，番茄含有番茄红素、胡萝卜素、纤维素等具以增进食欲、促进消化、美容养颜等功效，而牛肉更是可以增肌强体力长身体的孩子们可以经常食用长高长壮哦～

牛腩有肉、有筋、有油，是煲汤比较好的选材了，香味十足，益气补血，养胃补脾又补虚～

现在把这个番茄牛腩经典做法也分享给你哈，经过多次实践证明，可以说是大人小孩都喜欢，而且其做法简单易学，只需2分钟厨房小白也学得会，这可是妈妈必会的菜品哦～

牛腩：650g；番茄：5个

土豆：1个；洋葱：半个

盐：1/2汤匙；白糖:1/2汤匙

八角：1个；香叶：2片

生姜：1块；料酒：2汤匙

制作方法：

1、准备主料：番茄、牛腩、洋葱、土豆。牛腩和番茄相对都多准备一些哈。

2、首先把买回来的牛腩温热水清洗干净，切成2厘米左右长的1厘米左右宽的块儿，放入水中浸泡。

3、锅中放入适量的水，倒入牛腩块儿加入几片生姜，加入2汤匙料酒，大火烧开后煮两分钟左右煮出血水，之后捞出牛肉块儿，热水冲洗干净沥干备用。

4、取砂锅加入足量的水大火烧开，放入去过血水的牛肉块儿，加入1个八角、2片香叶，几块姜片，烧开后转小火慢慢煲上30-40分钟。

5、趁着煮牛肉的时间开始切其他配料：将番茄顶端轻轻的切十字刀，插在竹制筷子上，放入炉火中转动烤上几秒钟。流水一冲就轻松去除番茄皮了哈，或者番茄顶端划十字花刀，之后泡入沸水中数秒钟取出，一样轻松剥除皮哈，按自己方便来选择取出番茄皮的方法哈。

6、将洋葱切成丁土豆去皮切成小丁、取三个番茄去皮切成小丁，另两个番茄去皮切成片，姜切成末，备用。

7、炒锅中加入适量的油烧热至7-8分热，加入蒜末爆香；加入洋葱丁炒制稍稍变软。

8、再加入土豆丁炒制1-2分钟，加入番茄丁继续翻炒至番茄变软。

9、之后调入一小碗水，加入1/2汤匙的盐和1/2汤匙的白糖翻炒均匀盖上盖子闷1-2分钟，煸炒至配料全部变软，部分化成泥的状态。

10、将9炒好的配料倒入4中（煮牛肉的砂锅中），小火慢慢煲1.5小时左右。

11、时间到，此时自己可以尝一下汤哈，盐量自己做微调一下。也可以尝一下牛肉的熟烂程度，按自己喜欢的口感程度选择性的继续下一步或者再多煲一段时间哈。

如果觉得牛肉已熟烂，此时加入切好的番茄片煮5分钟左右即可盛出了哈。

12、色、香、味俱全的番茄牛腩就做好了，夹起一块牛腩，美美的享用吧，被大家一致赞评为“超级美味”！私家番茄牛腩的制作方法奉上，大人小孩都喜欢，值得尝试和转发~

小贴士：

1、番茄牛腩加入1个小土豆，充分利用这土豆经过煲制后最原汁原味的土豆淀粉融合于汤汁中，更添细腻润滑丰富的口感。

​2、番茄最好选择有机番茄，番茄3个去皮切丁入汤汁中熬制，2个去皮切片最后加入汤中，可大块食用，各有不同的好味道哦。

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