秋季最适合吃这6道菌菇美食,口感肥厚鲜美营养价值高

时间:2018-09-25 23:01:00 来源:吃货配美食作者:肉片点击:

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萝卜夏

一年四季菌菇

菌菇不仅口感肥厚口味鲜美

还有很高的营养价值

1

蟹味菇炒小

食材:蟹味菇,,食,姜,蒜,耗

做法

1.小、蟹味菇、姜、蒜、蚝、食

2.小对半切开,蟹味菇去根洗净,姜蒜分别切成末。

3.锅内倒,放入切好的姜蒜末,小火炒香。

4.放入蟹味菇,同姜蒜末翻炒均匀,再倒入蚝,翻炒3分钟。

5.放入小,大火翻炒1-2分钟,加调味即可出锅。

6.盛的时候可以先把小摆好,再把蟹味菇盛在上面。这样造型比较好,也能增加食欲呢。

【杏鲍菇炒

用料:杏鲍菇两根、若干、鲜红椒两三颗、生抽适量适量、老酒适量适量、味精适量、葱段适量

做法

1.片用少许生抽腌制,到少许又,这样是为了锁住里的分,炒出来的会更嫩

2.拌了生抽和片,用少量的淀粉拌匀,淀粉不要太多,不然滑片的时候,会粘锅,炒出的片也会糊糊的。

3.勾芡过的片上,只有薄薄的一层粉浆

4.杏鲍菇用浸泡十分钟,沥干

5.锅烧,倒入,倒入片滑炒,至变色发,捞出备用

6.溜好的

7.滑的底,倒入杏鲍菇椒丝,葱段翻炒,加少许,料酒,(一点点就好,用来提味的,)到杏鲍菇收缩出,倒入刚才溜好的片,一起翻炒。记得片要等放过了以后在倒入,不然片二次,会偏咸。起锅前放味精

【蚝双菇西兰

用料:鲜香菇60克、蘑菇100克、西兰150克、蒜2-3瓣、蚝1大匙、适量植物适量

做法

1.西兰去茎切小朵,蒜瓣切片

2.香菇去根在伞面上割出纹,纯粹为了美观,不割也没关系

3.西兰、香菇和蘑菇分别入沸焯2分钟,捞出过凉沥

4.炒锅里倒入适量植物,烧后放入蒜片小火煸出香味

5.放入西兰、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻

6.调入蚝适量,加入少许清

7.大火翻炒2分钟即可

灼金针菇 ┃

┈ 用料 ┈

金针菇200g

植物0.5

香葱4根

小米3个

0.5

细砂0.5

生抽2

做法

① 金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡里,如果用淘米浸泡,会更好;

② 煮锅里倒入适量,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;

③ 将金针菇捞出,过一下凉开,沥干分备用;

④ 空碗里调入适量、生抽、,搅拌均匀;

⑤ 香葱洗净,切成葱

小米洗净,切成椒圈;

⑦ 将沥干分的金针菇码在碗里;撒上香葱;

⑧ 炒锅里倒入适量植物;放入小米炒香;

⑨ 金针菇里倒入调料汁,将锅里的小米泼到金针菇上即可;

菌菇

材料:

菇100克,虫100克,、鸡精、淀粉适量

做法

1、菌菇焯冲一下切碎。

2、起锅煸炒菌菇片刻,放2碗焖煮3分钟。

3、放和鸡精调味,用湿淀粉勾芡即可。

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