小型蒸酒设备-为什么品牌酒都是用山泉水酿造的?

时间:2018-09-25 16:56:08 来源:雅大白酒设备美酒曲作者:酿酒点击:

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粮食、酒曲、为小型蒸酒设备做生料酒3要素,昨天为大家分享粮食选择处理,今天雅大小型蒸酒酒设备的酿酒师为大家分享酿酒三要素中的

“佳泉出美酒”,说的就是酒酿造的重要

而我国大部分的品牌酒厂都是用优质的山泉酿造的,比如茅台酒是用赤清泉酿造的,劲酒是用龙凤观流出的双龙泉酿造的,泸州老窖用的则是龙泉井的井,闻名的绍兴酒则使用鉴湖湖

小型蒸酒设备-龙泉井

泸州老窖——龙泉井

小型蒸酒设备-双龙泉

劲酒——双龙泉

看了上面的案例,大家应该知道酒品质的重要了吧?

即便我们只是用液态小型蒸酒设备做生料酒的小酒厂,在准备新建酒厂前,选址也不能马虎,如有条件选择在离高品质山泉近的地方建酒厂,那就尽量选择吧!

小型蒸酒设备-为什么品牌酒都是用山泉酿造的?

酿酒蕞好的是山泉,其它依次为深井、地下、河、湖,如果这些都没有,用自来也是可以了,但用自来酿酒,建议经过净化处理后再用。

考察酿酒用是否符合要求有2个重要的指标:pH值和的硬度。

酿酒用建议用pH值在3.5-6.5之间的弱,如果酸碱度呈中或弱,我们则要对酿酒用进行调酸,可用柠檬酸、酯和酒糟

什么的硬度呢?所谓硬度可以认为是、镁离子含量的综合,这些金属离子在经过加容易结成污垢,类似于我们烧后壶底剩下的垢。

小型蒸酒设备-为什么品牌酒都是用山泉酿造的?

用硬来酿酒,会影响酒的口感,严重的还会让酒变浑浊。曾经有一个用雅大小型蒸酒设备做生料酒的朋友向我们反馈说他酿出来的酒苦、酒涩。

大小型蒸酒设备

分析了他的酿酒过程发现都没问题,结果您猜怎么着,就是因为他的酿酒用硬度太大了,才会导致酒苦、酒涩。那硬度在什么范围内的适合酿酒呢?

经大家的测试对比后我们发酵,用硬度小于8度的软来做酒,酿出来的酒口感好。

我不知道家里硬不硬怎么办?雅大小型蒸酒设备的酿酒师教大家一个测试硬度的小技巧

小型蒸酒设备-为什么品牌酒都是用山泉酿造的?

取一杯纯净,再取一杯自己家里。然后将肥皂倒入这两杯中,震荡一会儿,然后观察杯中的泡沫。如果泡沫消失、产生大量浮渣便是硬,说明的硬度很大,这种便不适合做酒。

看了这么多,您知道用小型酿酒设备制作生料酒时,该如何选择酿酒用了吗?对哪些不符合要求的,大家是否知道该如何处理呢?

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