时间:2018-09-19 22:21:12 来源:小霞就爱美食作者:排骨点击:
我以前在家也经常做糖醋排骨,可是孩子一提到我做的糖醋排骨今天的饭就不吃了,我问他为啥她也不说,这让我很是苦恼,今天家庭聚会,在一起点餐,其中一个菜谱就是糖醋排骨,我的孩子其他什么菜都吃的很少,唯独糖醋排骨,把它吃了个精光,我就问他家里的怎么一口都不吃,他说家里的和这里的不一样,之后我就跑去厨房和大厨师问了问这糖醋排骨到底是啥做的,怎么会这么香呢,然后厨师把菜谱制作步骤给了我,这才恍然大悟。
糖醋排骨可以说是永远经典的一道菜。金灿灿的外衣下包裹着香嫩酥脆的排骨,一口一块,外滑里焦肉嫩,味道酸甜可口,端上餐桌远远就香气扑鼻,嗅着味道就能让人垂涎三尺。糖醋排骨营养丰富,是不可多得的肉类美食之一。酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和,孩子们很喜欢吃。
排骨洗净浸泡去血水,冷水入锅焯煮5分钟,沥干水分备用;锅里放入植物油,把冰糖放进去小火炒化。炒到糖汁变褐色起密泡,把控干水的排骨、姜丝放进去翻炒,烹入一勺料酒,加入酱油;翻炒均匀,直至每一块排骨都上糖色关火。装入电饭煲内胆,加一勺料酒、2勺香醋、适量盐、水,炖煮1小时直至汤汁收干。装盘,就可以开动了。一定要注意的是:用电饭煲注意水量,水量不能超过排骨的一半,喜欢吃甜的可以多加糖,喜欢吃酸就加醋。
爱吃是热爱生活,懂吃是会生活,会做吃的才是生活的精品人物!生活中总要给自己留一些小小的奖励,才有苦中作乐,平静而不寡淡的幸福感。有些人自称是吃货,却极其挑嘴。但她说,会吃懂吃的人,才挑嘴。超喜欢这种性格的人,一般人品也不会差到哪去。生活其实很精彩,一起好好享受生活吧!
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