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桂花与米酒成最佳搭档!桂花酒养血安神、益气生津,配方快收好

时间:2018-09-17 18:41:05 来源:湖南医聊作者:生津点击:

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光阴荏苒,时序时节轮转,很又将迎来分时节和仅次于春节的第二大传统节日——节。

其节正值仲,为三之中、日夜平分之际,寥廓清肃,高气爽,碧蓝天,月明星烯,且田野金、硕果满枝,一片容平祥和丰收之象。

”一词虽出现于《周礼》,但至唐朝初年才正式成为固定节日,庆典盛行则始于宋代,明清时期即已成为与年关岁首的春节齐名的主要节日

农历八月十五日,正是好月圆之时,以月之圆兆人之圆,喜庆丰收,祈盼太平盛世,阖家团圆,寄托故乡思念和想念亲人之情。

有文献记载表明,隋末唐军大业十三年八月十五日,其将领裴寂以圆月为构思,成功发明,并广发军中作为军响,解决了因大量吸收隋朝起义军而产生的军粮缺乏问题

另有一说是,朱元璋将约令8月15日起义的时间写于条后,藏于所做的食用内,派人分送于各路起义军,一举推翻了元朝,朱元璋当上皇帝后则决定,每逢8月15日,必以为纪念。

有关节的起源、庆贺纪念或是祭祀的内容方式方法,虽所依版本和说法不尽一致,但几千年来均被奉为重要节日

无论达官贵人、士农工商、平民百姓均会依习争取和享受这种容平、和谐团圆、丰庆之乐,并相沿形成了丰富多彩、弥足珍贵的节日文化遗产。

2006年5月20日,中华人民共和国国务院尚将8月15日节列入首批国家级非物质文化遗产,自2008年起将节列为国家法定节假日,如此更增添了节日的喜庆和欢乐气氛。

各种文艺庆典和游园活动呈现,民间的赏月、拜月,品尝、美酒醇浆;以及橘、柚、石榴、梨子、柿子、杨桃、苹果、鲜枣、荸荠等各类果。尤其是桂、桂酒的品尝更为源深绵长,故本文特予节日同话。

相传,桂的由来是由月宫的吴刚将桂树的种子赐于仙酒娘子,由仙酒娘子在其庭院内种下,长出桂树,开出桂,其香满园,其树姿飘逸、碧枝绿叶、四季常青、颇具仙气。

据资料查证:桂树为木樨科植物,为常绿乔木或灌木,原产我国西南,现在全国各地均有栽培,其品种有金桂、丹桂数种之分。

文献中最早提到桂是旧战国时期(公元前475~前221年)的《山海经·南山经》,谓“招摇之山多桂”,屈原的《楚辞·九》即有“援北斗兮酌桂浆,辛夷东兮结桂旗”。

自汉至魏晋南北朝时,桂已成为名贵木与上等贡品,唐、宋以来即开始普遍栽种,其被誉为“天香”。

以桂为名引为使用,见于清代《本纲目拾遗》。

其味辛香,其微温,其功主在温化饮、散寒止,且能健胃、生津、散瘀、平肝,可用于痰饮咳喘、脘腹冷、肠风痢、经闭经、寒疝腹,尚可用于润发、美容开胃、生津,以及窨造酱和引作膳食调料

至于桂酒,其史亦如节悠久,早在春战国时期的文献中即有记载,到明清时饮桂酒已成既定习。

清代潘荣陛在所著《帝京岁时记胜》中,除载有八月外,尚有对饮“桂东酒”的记叙。

酒的配方为:桂适量、米酒2000克、红枣100克、龙眼50克、人参10克、200克。采用发酵方法制成,系一种发酵酒。

具体制备方法是:在收集到新鲜桂后,放置通风阴凉处,风干一夜,然后以每加四两(或碎冰),与拌匀后,放入酒缸内任其发酵2~3日。

加入4~535度以上米酒或高粱酒,密封窖藏,一年后启用,启用前月余,再加入人参、红枣浸泡即可。

方中桂含罗勒烯、芳樟醇、降蒎烯等成分,香醇开胃、益阳消阴;米酒的赖氨酸含量很高,能补养气、助消化健脾养胃、舒经活、祛风除湿。

红枣和龙眼均能健脾而安神;人参功能重在益气生津,故可认为此酒的营养补益作用是肯定的,醇香宜人,口感极佳。

在皓月当空的宁静之夜,能饮上一杯有如琼浆玉液的美酒,确能令人神爽,增添乐。

(编辑Anne。图片来源网络,仅供参考)

湖南医聊特约作者:湖南中医大学第一附属医院 刘绍贵教授

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