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开胃益气、润燥养血!来碗丝瓜及第汤

时间:2018-09-17 18:41:09 来源:羊城晚报岭南名医馆作者:丝瓜点击:

导读:[db:简介]
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状元及第属于粤式点,广州大街小巷的早餐店、食肆酒楼的早几乎都有供应。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择推荐的这款丝瓜及第,是取及第的原料配以暑日常食用丝瓜改良而成,味清甜可口,能开胃益气、

丝瓜微寒味甘,凉

医生介绍,丝瓜微寒而味甘,入、脾经,能有凉毒,活脉,祛痰止咳等妙用。

现代营养研究发现丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中能防止皮肤老化的B族维生素,增皮肤维生素C最多,能保护皮肤消除斑块,使皮肤、细嫩,是不可多得的夏美容佳品。

丝瓜有凉毒的作用 图/视觉中国

营养丰富的及弟

原版及第中的主要配料是猪、猪、猪肝、猪粉肠、猪心、猪肚等。

改良后的及第中,仅保留了猪、猪肝、猪和猪心。其中猪能益气滋阴,食平和,适合病后及体弱人士食补之用;猪肝能补、养明目;猪入肾经,能补肾阴止遗精;猪心能入心经,养心安神类广东中常用。

、猪心 图/视觉中国

丝瓜及第做法

材料:丝瓜500克,猪100克,猪肝100克,猪1个,猪心100克,生葱2棵,生姜3片,胡椒适量。(3-4人分量)

制作:各材料清洗干净丝瓜削去棱边、洗净、切成角块。猪请市场售者加工处理切开去除内里的筋膜,洗净后飞,切成薄片。猪、猪肝切成薄片,分别用2匙、生粉、生抽各1匙拌腌片刻。生葱洗净、切段状;生姜切成丝。锅里加入清2000毫升(约8碗分量),武火煲沸后,加入丝瓜生姜和少许生,滚沸片刻,之后依次放入猪、猪、猪肝滚至熟透。最后加入葱段和适量胡椒粉,调味便可温服。

功效开胃益气,

文/羊城晚报记者 陈映平

(责编:陈辉)

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