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芹菜的营养价值与食疗作用

时间:2018-09-17 18:41:07 来源:左左健康作者:芹菜点击:

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,属伞形科植物。有芹、旱芹两种,功能相近,用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"芹"。芹是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常,尤其是叶,对预防压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用

营养价值

1、每100克芹中含有质2.2克、脂肪0.3克、类1.9克、160毫克、磷61毫克、8.5毫克。

2、芹含有胡萝卜素和其他多种B族维生素

3、芹营养丰富,含有较多的,磷、维生素A原、维生索C、维生素P等。

4、叶茎中还含有成分的芹苷、佛苷内酯和挥发,具有降压、降脂、防治动脉样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、风、抗肌痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲

食用功效

1、平肝降压:的降压成分,临对于原发妊娠更年期压均有效。

2、镇静安神:多食芹有利于安定情绪消除烦躁。

3、防癌抗癌:它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养补虚:芹量较高,能补充妇女经的损失,食之能避免皮肤、面色无华,而且可使目光有神,亮。

5、清解毒:常些芹有助于清解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠的人可适当些。

6、减肥:当你嘴巴里正在咀嚼的同时,你消耗的能远大于芹给予你的能量。

适用人群

特别适合压、动脉硬化、高经期妇女食用

禁忌人群

凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹有降作用,故压偏低者慎用;计划生育注意适量少食。

选购技巧

1、看外表:选购时,不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,叶要翠绿、不枯

2、看叶:新鲜的芹叶是平直的,而存放时间较长的芹,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹不宜买,因为粗纤维多,口感老。

3、掐芹挑选时,可以掐一下芹的茎部,易折断的为嫩芹,不易折的为老芹

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