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十五的月亮十六圆,16道中秋好吃团圆菜,祝你全家团团圆圆

时间:2018-09-17 17:21:40 来源:大爷说美食作者:倒入点击:

导读:[db:简介]
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食材:鸭1块、豆芽半碗、葱姜蒜少许、郫县豆瓣酱两

做法

切块

豆芽摘好

葱姜蒜切碎

三分钟,中放少许姜丝一点和一勺料酒

中放加少许开锅后将豆芽抄1分钟

葱姜蒜爆香

放入郫县豆瓣酱炒出红加少许炒香

加入小半碗烧开

最后加入鸭烧开转小火炖10分钟左右,将鸭入味

最后调入适量

容器内盛好豆芽将鸭关火盛出即可香锅老豆腐

食材

豆腐、干椒、小米、五、蒜苗

做法

1、老豆腐切成片后,入高压锅里压10分钟才取出。

2、净锅放化,下干椒节、小米椒节和猪五片炒香

3、掺适量的鲜并放入老豆腐,加入调好味

4、改小火煨20分钟,撒蒜苗段,起锅便装在烧的石锅内,即成。酸

用料:海椒、椒、泡姜、葱、老姜、蒜、泡椒、八角、香叶、生、陈皮、

做法

1.将洗净。将泡姜切片,泡椒剁细,姜和蒜切片,准备一片香叶、一粒八角,少许干椒、椒。备用。锅中倒入食用,有条件的话,放最好。可多放一些。

2.温不高的时候就放入椒,待温升起来后,放入其他作料。炒香。主要是把泡姜和泡海椒的汽炒干,再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些,三到五分钟。然后倒入,有条件的话,放骨。熬的同时,把生切细,备用。

3.熬好之后,将放入锅中煮三分钟左右。大火。然后盛入碗中。另外一个小锅中放入色拉,一个一半。将高温淋在葱、生渣和少许干椒上。大功告成。仔姜炒

食材:鲜猪二两,仔姜二两,红椒一只,大葱取葱二寸一段

调 料:色拉酒、

做法

1、猪、仔姜、红椒(去芯)、葱俱切丝;

2、猪略用酒、腌片刻;

3、烧到八成,下姜丝煸香;

4、把丝、椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许酒、,起锅时滴点。茄汁鲈

食材:鲈一条(或者其他少刺的,比如鳜

配料:青豆 玉米 胡萝卜适量

调料胡椒匙 番茄酱一点五匙(平) 苹果匙,(没有宁愿不放也不可以用或者香代替,可以用柠檬汁一匙代替。)

做法

1、青豆玉米胡萝卜一下捞出沥干。

2、鲈,从肚子里去中间脊骨(皮不断。切刀,用胡椒粉腌渍十分钟入味。

3、鲈厨房吸干分,均匀沾上淀粉,刀的里面,不然就无法张开了。

4、入锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍好在汁熬好后做),成金酥脆装。

5、把番茄酱,,果,半碗,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁浇在复炸过的上即可。蒜香炒

食材甲一盘蚝两大勺或适量增加李锦记蒜蓉椒酱(适合广东口味)一大勺蒜蓉若干葱若干

做法

1、锅里放冷盖过甲,盖锅盖,烧直至开口甲一开口翻几下,一熟马上捞起一

边沥干分待用

2、锅里下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝+椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把甲倒进去翻

炒均匀即可上碟子鸡

食材:鸡,干椒50-60g,椒一大把,葱适量适量适量 八角适量 香叶适量一小根 料酒适量 适量 适量 五香粉适量 适量 一小碗

做法

1、鸡洗净斩成小块,用料酒、五香粉、、葱姜腌制20分钟以上,椒洗净切断

2、,炸的滋滋带响就可全部倒入,

3、倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色后捞出

4、炸到金干香后捞出,沥干备用,锅中下底,小火炒香椒和姜片

5、加入葱蒜、八角和香叶继续同炒,加入炸过的鸡块,继续翻炒

6、加入极少的,烹入料酒和五香粉,最后加入芹段杏鲍菇炒青椒

食材:杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食、蚝、生抽、淀粉

做法

1、干木耳涨发,杏鲍菇切片, 青椒去,切块

2、锅中放烧开,中放少许食木耳、杏鲍菇分别焯

3、锅烧,放少许,随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇,放入和蚝。倒入青椒块翻炒。淀粉勾芡。盛出荷炒五

食材:五80克、3枚、杭椒5条、姜片、蒜片、椒、豆豉适量、料酒适量

做法

1、食材:五80克,3颗,杭椒5条,姜片适量,豆豉适量适量,蒜片适量适量适量,料酒适量

2、先备料,取洗净的杭椒,去蒂去后切块。五切薄片,备用。 接着煎荷。开中火,锅起,打入,煎至边缘微焦后翻面,煎到另一面金就可以了。等出锅后彻底冷却,切小块备用;

3、另起一口锅,放少许,爆香姜片,下五煸炒,加少许料酒去腥,一直炒到片出卷起,将片推到一边,用煸炒出来的爆香豆豉、椒和蒜片;

4、接下来放杭椒,速翻炒,注意不要炒得太过,加少许生抽、调味。最后倒入荷,翻炒均匀,简单味美的荷炒五就做好了。酸炒猪

食材:酸、里脊、红椒、胡椒粉、姜、、料酒、

做法

1、里脊切丝,用料酒,胡椒粉,抓匀腌制一会。

2、酸用清洗几遍挤干份切丝。

3、锅姜片爆香,倒入丝炒至变色后盛出备用。

4、另起锅,倒入酸炒出香味。

5、倒入丝炒匀,并加少许调味。(酸本身有咸味,不用另外调味)

6、最后倒入红椒丝炒匀。酱香鱿

食材:鱿一条;一勺一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁椒一勺;

做法

1、鱿干净处理好,配料准备好;鱿切割成一整片,斜切出密密的纹路;

2、换个方向,将鱿切成菱形纹;切出纹的鱿切成片;鱿须也切好;

3、烧开一锅,将鱿片和鱿须倒进去汆烫,鱿片微微变卷就行;

4、捞出沥干备用;锅烧,炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片刻;

5、倒入豆酱、淋入少许;将鱿须倒进去,翻炒至均匀粘上酱汁;倒入剁椒,翻拌均匀即可出锅;红烧排骨

食材:排骨、葱、姜、蒜、、生抽、老抽、料酒、、鸡精

做法

1、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。蒜切成片。

2、锅接满,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯,焯出浮沫,排骨变色后,捞出来把浮沫洗掉,控干分。

3、锅,倒之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。

4、把排骨全部放进去,炒出香味。

5、等到排骨变成焦色的时候,倒入适量生抽、料酒、老抽调味上色。

6、翻炒均匀后,倒入,差不多淹过排骨就行。

7、盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。

8、排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加、鸡精调味即可。海米凉拌

做法

1、海米用凉冲洗干净,然后用温泡发至软;瓜洗净后擦干,用擀面杖拍扁;

2、然后掰成小块;香切碎;

3、大蒜拍扁后剁成碎末;掰好的瓜、泡好的海米以及蒜末混合;

4、添加、生抽和陈拌匀;干红椒剪成小段备用;

5、勺子里面添加植物和干红椒段,小火烧至红椒变色变香;趁浇在拌好的瓜上;

6、撒上香;拌匀即可。甜椒猪肝

做法

1、猪肝先用清冲洗一下,用剪刀剔去筋,再剪成薄约3毫米的片片,放入清中加少许,浸泡20分钟,放入适量生粉,料酒,2片姜片,3个小蒜瓣切碎,混匀腌15分钟,锅中烧开,放入腌好的猪肝,

2、搅拌一下,略灰的时候捞出沥干。锅中倒入适量,放入切好的洋葱煸炒香,再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会,再倒入猪肝,

3、加入生抽、老抽,料酒,,继续翻炒一会,最后加入少许淀粉勾芡即可出锅。红烧猪蹄

做法

1、将猪蹄洗净,切成块状,用清浸泡1小时出

2、猪蹄下锅,倒入料酒和姜片,焯一下

3、将猪蹄捞出,去除猪毛,用清冲洗沥干分。

4、锅倒,倒入椒,用小火将椒炒出香味,捞出椒。

5、将八角、桂皮、干椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。

6、下猪蹄,煎至表皮金

7、倒入砂锅中,倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火炖1小时。

8、加入适量调味,大火收汁,捞出即可。蒜香鸡翅

做法

1、取一只碗,倒入生抽,生姜末,胡椒粉,香叶,料酒做成腌料;

2、鸡翅反面切几个小口,放入腌料内,腌一小时;

3、大蒜切末;

4、取锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量,煎到上色;

5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;

6、加适量,焖煮。鸡翅熟后,入收汁即可。

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