时间:2018-09-17 17:01:40 来源:中国餐饮界作者:豆腐点击:
我家餐桌上出现频率最高的一道菜,吃了满口香,关键营养全还补钙,分享麻婆豆腐的做法,豆腐嫩而不碎,饭店家常都可以用,豆腐的营养丰富,是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多,南北方各异,味道有清淡、有浓郁,亦可凉拌、烧煮、做汤。色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐是川菜中的名品,相信是无人不知,无人不晓。麻婆豆腐这样做才好吃,麻辣鲜香,豆腐嫩滑,做法简单又详细!有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”等字来形容这道菜,平时这道菜我们都是在外面吃的比较多,今天在家也认真的做了一回,很成功,原来掌握好技巧,我们都可以在家做好的哦!
【麻婆豆腐】
食材:水豆腐1块、肉末适量、姜末、姜末、葱花少量、豆瓣酱1勺、辣椒面1勺、八角1个、花椒少量,盐半勺、生抽1勺。
做法:
1、肉末、姜末、姜末、葱花、豆瓣酱、辣椒面、八角、花椒备好。
2、先把豆腐切成厚片,再切成小方块。
5、加入辣椒面炒香,放入肉末炒颜色变白后,加入一勺豆瓣酱炒熟。
6、接着倒入1碗水里面煮开,然后把之前焯好的豆腐,倒进锅里面,加盐,生抽拌匀,盖上盖子焖煮6分钟左右。
8、最后盛出来,撒上葱花就完成了。
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