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从清晨到凌晨,跟着这份攻略在长沙吃到停不下来

时间:2018-09-17 16:41:39 来源:益嘉美食生活家作者:长沙点击:

导读:[db:简介]
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中国八大系中,说起“”,自然要举起川、湘两支大旗。但这两个地方的人常常互相diss,湖南人说“川麻得你什么都尝不出来”, 四川人抱怨“湘了”。地域只是谈,不过连四川人都说的湘,值得无不欢的你来一次从清晨到凌晨的深度体验。

长沙的食物和当地人格一样,率直霸道。从近代起,革命者中就以湘人数量最多;到今天蓬勃电视业中,被称为湘军的芒果系走在全国前列。难怪有种说法,“湘是战时”。、咸、酸四个特点,无一不指向一个结果:让你饱了、爽了、情绪高涨,又能继续拼下一段征程。

如果你想像当地人一样遍长沙,建议保存好体力,不仅早中晚餐选择丰富,这座喜欢生活的城市直到半夜两点仍然喧嚣,等着你去探索早餐:当然要嗦粉

长沙的早餐,基本被米粉了。早餐嗦一碗,才有精气神。

如果是长沙本地的米粉形状都是扁粉,通常搭配清爽的原,再依据喜好盖上码子:牛、酸丝、椒炒……鲜味浓,唆起来畅不已。

十多年前,常德米粉店陆续进驻长沙,常德当地偏好圆粉。面对习惯扁粉的老长沙人,常德老板总免不了多问一句:“圆滴?扁滴?”后来汪涵在电视上说了这句话,使得米粉的圆扁之争成了一个话题。扁粉挂味、圆粉筋道,好奇的你可以各一碗,再决定pick哪一种形状

粉-扁粉

小贴士:长沙的很多粉店是24小时营业,可以自由选择时间前往喔~午餐:就着小炒下3碗

午餐当然要来一顿正宗的湘,长沙本地的人气湘馆有老字号,也有新派连锁,式有一个特点:下

最为外省人所熟知的小炒倒不是家家都有,老板甚至会劝你“椒炒到处都有,来我们家就要特色的”。老板说得没错,请放下椒炒的执念,尝尝这些本地吧:

炒鸭

和掌中宝、猪鼻筋有异曲同工之妙的一道精细。鸭筋既筋道,又有感,和蒜苗、蒜瓣、小米椒一炒,香爽口,下、下酒。

和通常的凉拌皮不同做法椒炒皮,同样重、重。同米一起盛上一勺,一口下去打开新世界大门。首先非常香,皮炒后很吸味;其次与米非常搭,糊糊的皮泥将米裹,成为了一个整体。

小炒米豆腐

家常湘之一,米豆腐的特别之处在它的口感,软糯微,是容易吸味的一种食材。米豆腐本身的糯感中和了味,和着米一起完全停不下来。

被称为湘之王的剁椒,在本地最为地道。剁椒是这道的灵魂,椒香浓烈、味醇不烈的味道,需要合适椒才能达到。湖南有名的剁椒产地是株洲攸县、郴州方元,想要自己尝试剁椒,就认准产地喔。

经典式这里只能列举一二,在餐厅多点上几道就会发现,湘喜欢食材切得细碎,可能一是更容易入味,二是小尺寸拿来下更加适合。真正每一道都是下神器。午后:来点小

长沙的小丰富,有早已名扬四海的名家,也不乏近年崛起的新贵。

豆腐

首先当然是“没等于来”的豆腐,在街看见有人排队的豆腐档,一般不会难。长沙的豆腐中间除了汁,有的还可以选择嵌入泥,一口下去有汁有豆腐香。

炸炸炸

在长沙说起撸串,可能不是火锅也不是烧烤,而是炸串串。里脊、基围、香肠、各种素,通通拿来锅里炸一遍,刷酱撒椒面,脂的刺激感。

饺子

完咸的再来点甜的。饺子是老长沙的食,现在不多见了。糯米团下锅时扭成S型,炸成金色后捞出,沾上豆面和霜。同糍粑是同一类物种,是童年的味道。

网红

如今正值风口的奶行业中,这个本土品牌可以说是长沙之光。颜悦色在长沙市中心几乎走几步就可以看到一家,但出了长沙之外并无分店。口味更加适合中国人,味浓郁,即使满也不会很甜。如果喝腻了芝士奶盖和,可以来试一试。晚餐/宵夜:重口味的高潮

夜晚的长沙,好像所有人都出门了,整个觅食之旅也将迎来高潮。

口味

小龙风靡全国之前,口味早已征服了长沙人的胃。有媒体报道曾说,长沙人一晚上剩的壳,可以堆出一座岳麓山。

口味是经典味道,子去掉部,留下钳子和尾。调味一定会加紫苏,层次丰富,香多汁。这样一盆上来,你只想剥壳、吮吸、嘬,停不下来。

是后来出现的新做法,保留,在放了香料的里炸过一遍,配上特制蒜蓉酱。上方式也很新鲜,直接一桶倒在桌上,这么直接?那就开吧!

烤小串

相比北方的大串,长沙则斯文的多。烤串是一口一串的小尺寸,一份就是一大把。烤牛推荐第一名,牛就是,腌制后再碳烤,牛的香被完全激发出来。每一块牛都表面焦脆,咬开则爆出脂。要说离开长沙后最想念的,就是这一把烤牛了。

凤爪

口味式也是宵夜必备,是在湖南才常到的口味。用足量的生姜椒去卤凤爪,出锅便是一道火爆下酒喜欢姜味的不要错过。同样的做法还有姜牛蛙、姜蛇。

饱喝足,长沙的夜生活才刚刚开始。去看看橘子洲的烟火,感受一下长沙的足浴文化,稍作休整,下一波宵夜还等着你呢。

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