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没有凉面的夏天是不完整的?

时间:2018-09-17 15:51:59 来源:吾爱烘焙作者:面条点击:

导读:[db:简介]
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夏天胃口不佳什么好?麻酸爽的火锅?还是滋滋的烧烤

要我说,夏天最应该的就是凉面,我对凉面的可以用一天三顿来形容。

而凉面几乎是人见人,小编给大家整理了8种凉面的做法,每天换着做不重样,再也不怕夏天胃口不佳了。

茄汁凉拌面

食 材:面条 100克、胡萝卜 1根、西红柿 1个、鲜豌豆20克、番茄酱 1匙、 1匙、蚝 1匙、1-2匙、 1-2匙、植物 1

步 骤

1.主料准备好,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆焯后捞出;

2.蚝、番茄酱、调成酱汁备用;

3.锅里烧,将面条煮熟,捞出过凉

4.锅里放,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒;

5.炒至断生后放面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味;

6.放番茄,拌炒均匀即可。

末拌凉面

食 材:猪 200克、青椒 1个、红椒 1个、西芹少许、面条 150克、生抽 1匙、食少许、鸡粉1-4匙、料酒 1

步 骤

1、猪搅成糜,青椒、红椒、西芹切小丁;

2、锅里烧,放入面条煮熟后果待用;

3、锅里烧,放入速炒散,调入生抽和料酒;

4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许和鸡粉即可。

凉面

食 材:面条胡萝卜半根、小瓜一根、葱2大匙、老抽3小匙

步 骤

1.烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度;

2.把瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片;

3.再改刀切成细丝;

4.大容器中放入面条和双丝,用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。

家常炸酱面

食 材:擀面500g、五300g、炸酱100g、适量适量瓜100g、豆芽100g、小100g、芹100g、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g、姜2g

步 骤

1.把五去皮切小丁,葱姜洗净切末,瓜洗净切丝;

2.毛芹去掉叶子切段和豆芽小都焯捞起;

3.锅凉加五煸出,加姜末;

4.料酒翻炒均匀;

5.放炸酱,加少许的改小火煸炒;

6.被煸炒出豆酱的香味,放入椒粉鸡精;

7.香葱末出锅即可;

8.煮锅加,大火烧开,下擀面,煮开煮熟透,捞起装碗,把码排好,把炸酱浇上即可。

四川香凉面

食 材:面条500克、瓜 1根、绿豆芽 1把、豆 50克、生(炒) 50克、碎米芽 100克、 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、 1匙、 30毫升、 30毫升、 1匙、芝麻 1匙、食少许、味精少许、适量

步 骤

1.新鲜面条放入沸中煮至断生后速捞出,浸入凉降温,待其冷却后从中捞出;

2.放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被裹住,不要粘在一起;

3.豆芽冲洗后放入沸中焯烫后捞出,沥干分;瓜洗净后切丝;葱切葱,姜和蒜分别切末;

4.豆和生,分别用泡发后捞出沥干分,炒锅内倒入适量烧至7成,分别倒入豆和生炸熟捞出,待炸豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣;

5.把做好的凉面放入碗内,然后依次码上瓜丝、豆芽、芽末和豆渣、生,最后再根据口味调入调料拌匀即可。

凉面

食 材:面条250克、西红柿 1个、豆芽 20克、仁10颗、瓜1-2根、生抽 2大匙、陈 2大匙、 1大匙、香 1棵、朝天椒 2个、柠檬汁20克、适量芝麻 1大匙、蒜 1小匙、 2大匙、番茄酱1大匙

步 骤

1.鲜仁用腌制10分钟,西红柿切丁、瓜切丝、香切碎、椒切成圈,豆芽摘除根部备用;

2.锅内烧,将生面条放入锅内煮至沸腾,再加入半碗凉,如此反复两次直至面条煮熟;

3.煮好的面条用凉冲冷后,浸入冰中约5分钟,捞起沥干份;

4.煮面条,可以放入仁及豆芽氽烫至熟,同样浸入冰中过凉,捞起沥干份;

5.生抽、陈、番茄酱、柠檬汁、凉(3大匙)、芝麻、蒜蓉、椒圈、香碎放在碗内调匀即成凉面料汁;

6.面条放入碗内,表面码上熟仁、瓜丝、西红柿丁、豆芽,再淋上凉面酱汁即可食用

韩式冷面

食 材:冷面、牛、葱、姜、大蒜、、生抽、冰块、、梨(苹果)、瓜、泡

步 骤

1.牛先在冷中浸泡二十分钟,把沫泡出来并清洗干净

2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖;

3.大火烧开转中火炖煮40分钟;

4.牛煮熟后捞出来,放凉切片;

5.用滤网过滤,并加入生抽1-4勺,1-2勺,砂1勺,1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏;

6.冷面须煮2~3分钟之后,用冷清洗多次,然后放在事先备好的冰块上冷镇;

7.瓜冲洗干净,切成瓜丝,用腌一下;

8.煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡切丝;

9.冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡、牛片、半个放上去,再把冷藏好的倒进去。

凉面

食 材:180克挂面面条、半杯泡瓜切条、1个、2匙韩式椒酱、1匙米、1匙蜂蜜、1匙、1大勺香、1匙烤芝麻

(以上图片来自网络

步 骤

1.准备材料。泡切碎,青瓜切丝,煮至7成熟,对半切开。将韩式椒酱、米蜂蜜、香芝麻倒入碗中混合均匀后放一旁备用;

2.煮熟面条。将挂面煮熟后用凉冲洗,沥干;

3.将切好的泡和调配好的酱汁倒入沥干的面条中,搅拌均匀即可,码上瓜条和就可以开啦~

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