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秋季吃螃蟹，解锁吃蟹最鲜姿势(附吃蟹好店)

时间：2018-09-17 14:21:18 来源：北京朝阳旅游作者：螃蟹点击：

秋季一到，蠢蠢欲动想吃大螃蟹

讲得直白点

据说这个季节螃蟹正在备孕

所以肉质最鲜美可口

让人难以拒绝

如果你也这么认为的，请给小编一个掌声

那，大螃蟹怎么吃最鲜美呢?

通常有两种最受欢迎——清蒸和香辣

秋季吃螃蟹招数一：清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是我们最熟悉的制作螃蟹的方法，也是最有营养价值的烹饪方式，清蒸能够最大程度保留螃蟹的鲜美，用水蒸气锁住营养。当然清蒸做法的技术含量不高，容易上手，有点烹饪基础的人都可以完成。

材料：鲜鲜的螃蟹、醋、姜、蒜、细香葱、水

制作方法：

(1)把螃蟹洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手;

(2)将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟;

(3)细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内;

(4)将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。

秋季吃螃蟹招数二：香辣大闸蟹

无辣不欢的朋友们，以及口味较重的朋友们一定喜欢香辣口味的螃蟹，秋季湿气重，适当吃些辣也可起到祛除湿气的作用。

材料：鲜鲜的螃蟹、蒜、姜、葱、辣椒、黄酒

制作方法：

(1)把螃蟹洗刷干净;

(2)螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半;

(3)准备葱姜蒜辣椒，切段备好;

(4)螃蟹撒一层淀粉，蟹黄露出的地方可多撒;

(5)锅内放一大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法，螃蟹炸至金黄捞出待用;

(6)放少量油，下姜和蒜末煸香，然后放辣椒炒，再加入螃蟹一起翻炒，倒黄酒和盐，炒至黄酒干了即可。

做螃蟹最简单省事儿的方法就是以上两种，如果不想下厨动手，那就看看下面的内容，到店享用现成的吧。

【周记·肉蟹煲】

望京真是个神奇的地方，什么都有，这不就是有家吃螃蟹的好地方。主打各种汤各种煲，份量足，味道香。招牌肉蟹煲好大一份，还有丰富的配菜，如豆腐、金针菇、年糕、木耳、土豆，满满一份肉蟹非常入味。

地址： 望京小街望京国际商业中心内

【鼓浪屿小海鲜】

在微凉的傍晚享用肥美的螃蟹，真是件幸福的事，人不多可以舒服自在地聊天，食材都很新鲜，有各种你想吃到的海鲜，价格也算亲民，是个吃夜宵的不错选择。

地址：百子湾路易购空间对面

【东四香辣蟹】

常年占据北京城香辣蟹排行榜第一位，印象最好的是醉蟹钳，隆重推荐，甜口，腌得特别入味。黑胡椒蟹一种很特别的口味，端上来是一整只螃蟹，螃蟹已经被工作人员夹碎了，这样很方便客人食用，推荐珍宝蟹，蟹肉非常多，肉质鲜美。

地址：东三环南路乙52-4号

【日进·一片海】

豪华海鲜大套餐，要约上好朋友一起享用，包括辣炒螃蟹、小龙虾、扇贝、鲈鱼、生蚝、牛蛙、蚬子、水煮虾、辣炒花蛤、皮皮虾、辣炒鲍鱼，总之好多种类，一吃将海鲜吃到嗨。

地址：工体北路8号院三里屯SOHO3号商场3层3-315

【蟹老宋香锅】

蟹老宋香锅是很有名气的吃蟹地，食客一定都是冲着螃蟹来的。香辣蟹新鲜好吃，肉多且嫩，口感香辣醇香，咸淡适中，特别地道。螃蟹上桌之后，服务员会主动用钳子夹开，并留下工具方便客人使用。

地址：柴家湾11号(红庙路口东)

9月17日珠海本地的 N 条餐饮新闻，肯定有你想知道的

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