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安徽六安美食全攻略 ,您吃过几道~

时间:2018-09-17 14:11:21 来源:安徽吃喝玩乐作者:蒿子点击:

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安徽省六安市是地处大别山区,不要看这样的地区,其实地方的特色和特色小都较具山区特色。一些美食,不仅能够在酒店能够到,在一些特别的经典都是可以到的,当地的做法才是最纯天然的。下面这几样,你们都过几样啊?

八公山豆腐

为西汉淮南王烧炼丹,偶以石膏点豆汁而成,八公山是豆腐的发祥地。八公山豆腐制作精细,营养丰富,风味独特。豆腐细、、鲜、嫩,口感极佳。

胡店鸭

卤料以鲜鸭、蓼叶灰、腊、腊等配制。浸泡一夜后,取出晾晒,直至表皮渗。成品呈淡绿或淡色,乍闻有点起来醇香细嫩,表皮柔韧。可凉拌、炸、炒

寿县大救驾糕点

其形扁圆,中间呈急流漩涡状,多层酥叠起、如金丝盘绕,色泽金,酥脆可口,重而不腻,富含多种果料。

小吊酒

小吊酒是大别山区特产,有千年历史,口感不甚浓烈,有后劲,味醇香甘美,有滋补、祛寒、舒筋活络之功效

铜锣寨小河

铜锣寨山高岭大,小河溪流众多,盛产无污染的小河。小河长15厘米左右,先去内,洗净,再炕干,最后曝晒数日即可。铜锣寨名“青椒小河”,色香味形俱佳,鲜爽可口,回味悠长。

豆腐

又称红豆腐。金寨县山区传统食品,尤以燕子河一带的为佳。 山区农家招待客人多用此,在酒席桌上,客人品尝此时,视之会误认为猪肝,食之则鲜美可口。食用时,切成片状,蒸煮、炒均可。其色如枣,鲜嫩润,风味独特。

万佛湖

所用佐料独特,烹制技艺高超,色乳,腴而不腻,口感鲜美,助人食欲,是不可多得的美味佳肴。

爆炒毛

“毛”六安人又称“”,产自于无污染的老淠河。河西渔民们把小打上来以后觉得弃之可惜,于是就把它们清洗干净后放上爆腌、暴晒及成。民惠路上的大厨们把它放上青椒爆炒,美味无与伦。

蒿子粑粑

蒿子粑粑主要用野生蒿子、米面、腊、香蒜等制成。蒿子粑粑,口感香脆,味鲜色美,为霍山独有,传说每年农历三月三日,蒿子粑粑可“巴魂”。

天堂寨泡

以“薇”、“珍珠”、“将军”、野藕、野竹笋等30多种野和红绣球椒等高山、天堂寨百尺岩泉为主要原料,用传统的制作方法生产,不加任何添加剂,原汁原味,微甜略,口感香脆。好看,令人回味悠长,也是馈赠佳品。

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