时间：2018-09-17 12:51:33 来源：美食达人首选作者：莲子点击：
材料：
乌鸡一只.鲍鱼5只.莲子若干、大枣五个.枸杞若干、盐两茶匙、耗油两茶匙、鸡精一茶匙、干辣椒4小根.葱一小段.姜几片.蒜几瓣
1. 首先讲乌鸡去内脏洗净，切成大块。莲子枸杞大枣过水清洗，大枣横腰切一刀，方便汤中入味。鲍鱼去内脏，洗净，不用去壳，用刀划个十字花刀。香菇洗净切块。
2. 锅中倒入冷水，下去乌鸡焯水，少倒些料酒去腥，水沸腾后再继续煮一会，直到血水都煮出来。用炒菜勺瞥去血沫，捞出乌鸡，用热水洗净。这时候去除血沫的焯水不要倒。可以部分倒入炖锅里做底汤。
3. 我用的是高压锅，加入洗净的乌鸡，鲍鱼，莲子，大枣，枸杞，香菇。倒入刚刚焯乌鸡后剩下干净的底汤，切点葱花，姜片，蒜拍一下整个放进去，加热水，知道盖满所有材料为止再多一点。
4. 高压锅选煲汤键大概四十分钟左右。普通砂锅炖可能需要两到三个小时，自然是越炖越有滋味。出锅后凭个人喜好加点盐。大功告成。
材料：
银耳2朵.紫薯一个.雪梨一个、百合干一小把.莲子20个、红枣干适量、冰糖适量
1. 紫薯洗净，去皮，切成规整的小块块
2. 银耳泡发，去掉根部，撕成小朵
3. 雪梨洗净、去皮、切成块状
4. 把百合干、莲子、红枣干冲洗一下，防止上面有灰尘。
5. 把所有白色的食材放入锅中，就是银耳、雪梨、莲子、百合，盖上锅盖，美的电压力用的煮稀饭的模式，这个过程大约20-25分钟。然后打开锅盖（用压力锅要慢慢放出蒸汽，注意不要被蒸汽灼到哦！）
6. 经过20分钟的高压煮，银耳已经很软糯啦！汤汁变得粘稠的！！！这个时候，加入红枣干以及紫薯块块哦！同时加入冰糖，加多少看你的口味啦！想要汤汁薄点，可以趁机加点水哦！然后盖上锅盖，选择煮饭或者煮粥任意模式，耐心等待8--15分钟。
8. 自己先盛一碗！！
银耳莲子汤
材料：
1. 莲子、枸杞、银耳
2. 将莲子、枸杞、银耳先放在水中浸泡半小时左右
3. 将银耳撕小块，和其他材料一起放入电压力锅，按下“煮粥”待好了添加适量蜂蜜
玫瑰银耳莲子汤
材料：
银耳适量、干玫瑰花4朵.枸杞子1小把.红枣2颗、冰糖1小把.莲子10颗
1. 材料准备
2. 银耳洗净泡发撕成小朵
3. 红枣剪碎
4. 玫瑰花掰碎
5. 如图，加水
6. 开始煮啦
7. 完成
材料：
花生30g、干百合10g.莲子10g.黄豆10g、温水500ml、冰糖适量
2. 黄豆浸泡一夜，干百合和莲子洗净后泡半小时，将所有食材煮熟
5. 倒出即可
荷香莲子陈皮绿豆沙
材料：
绿豆80克.莲子50克、陈皮10克、干荷叶10克、冰糖20克
1. 绿豆洗净，加入4倍的水，倒入锅中，煮制10分钟，舀出约一半的绿豆水单独饮用。
3. 将捞出的绿豆皮单独盛放备用。
4. 莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。
5. 将陈皮单独装入调料盒，放入锅中一起煮10分钟
6. 然后加入冰糖再煮10分至融化。
7. 将干荷叶撒在绿豆汤的表面，不要搅拌，加上盖子煮5分钟，关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。
8. 将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内，将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入。
9. 用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。
材料：
山药半根.薏米20g.红豆20g.芡实10g.莲子10颗.红枣3颗
1. 红豆薏米芡实浸泡过夜，第二天与莲子一同放入锅里煮50分钟
材料：
大米少许.银耳半朵.莲子10g.枸杞2g、冰糖20g.红枣六七颗.百合六七片
2. 银耳泡发
5. 满满的胶质。软糯清香
红枣银耳莲子枸杞羹
材料：
1. 银耳泡发十小时以上，撕碎，少许水，熬制，最后放莲子红枣枸杞，熬30分钟，小火。
银耳百合汤
材料：
2. 银耳，莲子用水泡30-40分钟
3. 银耳去掉黄根
4. 把银耳及莲子放入养生壶中，按下【功能】键，调到“煲汤”状态
5. 大概50分钟左右，银耳，莲子就煲好了，接着放入百合
6. 及冰糖
7. 熬煮5分钟后，关火，不要马上打开盖，让百合充分泡软后，再吃，口感会更好；放凉后，再放入西瓜，哈密瓜，口感更加美味。 制作过程:
1.百合最好不要放入太早，如果煮时间太长，百合就会碎掉，使汤汁更加浑浊2.凉后的百合汤，放入应季的水果，口感更加美味。
银耳莲子枸杞羹
材料：
银耳一整朵.莲子一把.枸杞一小把、冰糖一大把
2. 泡好后的莲子去芯，银耳撕碎洗净。在这之前将枸杞单独温水泡一小会。然后食材一起放入砂锅中煮。
4. 煮半小时后，差不多了。
桂圆莲子粥
材料：
糯米50g.桂圆10g.莲子10g、冰糖10g、清水600m
1. 准备材料。
2. 糯米用清水浸泡1小时，洗净；莲子用清水浸泡2小时，洗净；桂圆洗净。
3. 锅中加入清水，大火煮开后放入糯米、桂圆和莲子，再次煮开后转小火煮30分钟，出锅前2分钟放入冰糖即可。
材料：
1. 银耳用冷水浸泡一小时
2. 把下面深黄色的蒂去掉，银耳洗净
4. 锅里加水放入锅中先放入银耳和莲子熬制半小时后再加入冰糖，红枣，枸杞
5. 要把汤熬至有些粘稠才算大功告成哦
独家薏仁米猪肚清汤
材料：
猪肚1个.薏仁一把、红枣，枸杞，莲子，花生米，大料，八角，桂圆，淮山，黄芪参考图片上的量、冰糖，生姜各1小块、开水足量、料酒，15克、盐适量.葱
1. 猪肚洗净切条，下开水锅里焯水（水里面加料酒和大量姜片，这里的料酒和姜不是配料表里的那些。可以自己看着放）
2. 准备好配料。
4. 把猪肚置入砂锅。
5. 倒入所有配料。葱和盐除外。
6. 加足够的开始
7. 加人一点葱段，和15克左右的料酒。
8. 电炖锅启动。炖叭炖叭~三小时。
材料：
黑米手抓一把.糯米手抓一把.小米手抓一把.薏仁手抓一把.桂圆若干、红枣片若干.核桃仁若干.红豆手抓一把.莲子若干.百合若干.银耳少许、红糖若干
2. 食材配比
材料：
百合15克.莲子30克.黑豆40克.黑米25克.红枣7颗、水适量
1. 用料
3. 倒入豆浆机容器中
4. 红枣去核
5. 切或剪成小粒
6. 放入豆浆机容器中
9. 放上机头
12. 倒出饮用
薏米莲子银耳汤
材料：
1. 准备材料，银耳提前两小时泡发、莲子、薏米提前半小时泡发就OK……
3. 把银耳、莲子、薏米放入砂锅中…大火热开、转中小火炖约1-
1.5小时
材料：
红枣10颗.莲子10颗.百合一小把.银耳1朵.枸杞一小把、冰糖
1. 食材全部用温水提前泡半小时，银耳撕的越碎越好，先下锅了，忘记提前拍了
2. 银耳煮开后放入红枣百合莲子
3. 电饭锅继续熬煮
4. 煮饭键15分钟后调至保温焖15分钟，再调至煮饭15分钟，最后放入枸杞冰糖再调至保温，焖的时间越长越软糯
5. 美美甜汤出锅喽！
材料：
莲子250g、麦芽糖100g、白糖60g、花生油100g、糖渍金桔200g、中筋面粉-皮用100g、转化糖浆-皮用75g、花生油-皮用25g、枧水1g
2. 倒入破壁机中搅打成细腻的糊
3. 把糊倒入面包桶里，用自动翻炒功能炒，中途分3次加入花生油，第二次加入油后，放麦芽糖和白糖，炒至吸收后再加最后一次油，至炒到莲蓉成团切不再沾铲子就可以了。
4. 糖渍金桔切丝，切的时候注意如果还有残留的核要挑出来。我这个金桔是用红糖做得，颜色较深，白糖和白糖做得颜色浅，我家冰糖做得没有了，就剩下这个红糖的啦。味道都很好啦
5. 最后把切好的金桔放入
6. 再翻炒几分钟，炒至均匀即可。炒好的程度也是馅料不再沾铲子。
7. 把馅料分成50克的剂子，面皮分成15克的剂子，3、7的比例比较容易包，如果喜欢皮更薄的，可以包成2、8，即馅50克，皮10克，但包的难度大。
8. 用皮包馅料
9. 包严实后放入模具成形。模具要先撒糯米粉或者干淀粉放沾，撒好粉再磕出粉，不然粉太多了不好
11. 烤箱上下火180度预热完成后，入烤箱烤7分钟
12. 拿出来表面刷蛋液。注意蛋液的不是用全蛋，而是蛋黄和蛋清基本1：1，再加5克左右的水，这样上色效果较好。
13. 然后再入烤箱，上火170，下火160，烤15分钟出炉
14. 烤好的月饼切开，依稀还可以看到金桔丝，味道清淡的莲蓉搭配上果味浓郁的金桔，入口满满金桔的香味，口感则是莲蓉馅的口感，是非常好吃的一款的月饼哦
独家玫瑰银耳莲子百合露
材料：
百合5g.莲子20g、冰糖10g.银耳10g.枸杞10粒、玫瑰花（干）1朵
1. 除了玫瑰和枸杞、冰糖外，所有食材泡俩小时，然后一起放入豆浆机，加入冰糖，喜欢甜的就多加一点，按杏仁露，我用的九阳
2. 25分钟就做好了，倒出一杯加入几个枸杞、玫瑰花捏碎撒上一点，开喝吧！冷藏后的更好喝，可以直接做冷饮
红枣芡实莲子羹
材料：
1. 芡实浸泡2-3小时，银耳冷水泡发1-2小时，去根剪成小朵
2. 其余材料洗净，红枣去核，和银耳芡实一起放入炖锅内，时间设定2-2.5小时。
红枣桂圆银耳羹
材料：
2. 用轻便顺手的奈瓷水果刀把银耳根部黄色部分切除，撕碎或者放案板上切碎。
5. 大火烧开转最小火熬。
7. 煲一锅红枣桂圆银耳美容养颜羹！食来运转 开启一天好运！
材料：
银耳1朵.莲子20颗左右.百合1颗.枸杞20粒左右、冰糖少许
1. 准备好原材料。
2. 枸杞。抓得有点多了，嘻嘻?
3. 莲子去芯，用温水泡好。
4. 百合洗净，用温水泡好。
5. 木耳泡好后，去掉跟筋，撕成小朵。白白嫩嫩是不是很漂亮！
6. 锅内加入足量的水，这次的木耳比较大，我用的锅是家里的蒸锅，加了三分之二的水。水烧开后加入木耳。等水再次烧开后转小火炖，大概三个半小时到四个小时，这个时候可以洗个澡、敷个面膜、涂个指甲。此时木耳的胶质已经炖出来了，加入莲子和百合继续炖半个小时。若发现莲子已经变软，就可以加入枸杞、冰糖，按照自己的喜好调整甜度，然后出国享用了。若莲子没有变软，则继续炖软，剩下的步骤跟上面的一样咯。
7. 出锅，享用养颜又瘦身的银耳莲子百合汤咯，看着是不是很有食欲？另外，可以再撒一些黑芝麻，对头发有好处哟。如果是夏天，可以放到冰箱里冰镇，然后就可以喝凉爽的银耳汤咯。我先开动啦。
猪肚莲子汤
材料：
猪肚1个.莲子适量.枸杞适量、盐少量、盐（清洗用）、醋（清洗用）、料酒（清洗用，没可省）、地瓜粉（清洗用）、食用油（清洗用）
1. 先清洗猪肚，照片是洗干净后拍的。照片的这面先用盐搓洗两遍，把那些黏糊糊的东西洗洗，洗不干净也没事。然后翻面，用剪刀把里面的油剪干净，再清洗下，这步比较花时间。清理油后再翻回来，也就是图片这面。这时把地瓜粉、食醋、料酒、食用油、盐这几样倒在猪肚上，不要加水直接搓洗一会儿再冲洗两遍就干干净净了。（油+地瓜粉可以很好的把黏附的东西清洗掉，没有地瓜粉可用其它的淀粉替代）
2. 洗好之后猪肚用开水烫下，然后整个放入电压力锅，没错是整个，不用切，炖熟了后再切片。再往锅里加洗净的莲子还有枸杞，及适量的盐就可以了，加水刚好没过猪肚极可，当然水量做参考，可以自己选择加多加少，够吃就好，可以不加其它的调料了。然后按汤功能键……（其实一点都不油，只是拍照开了闪关灯拍出来就有一层油）
3. 熟了后等排完气，就可以把一整个猪肚拿出来切片了，很好吃，猪肚不会硬。
4. 这是上次煮的，加了点香菇。
海底椰玉竹银耳鲜鸡汤
材料：
海底椰25g、鸡壳一只、玉竹15g.银耳1朵.百合20g、蜜枣2个.枸杞子5g.姜片3片、盐适量.莲子20g
1. 以上材料备好
4. 把所有材料（除枸杞子和盐外）放入锅里
5. 大火烧开转小火煲2.5小时，加盐和枸杞子再煲5分钟即可！
材料：
莲子小半碗.百合小半碗、黑米?糯米小半碗、淮山（干的小半碗）一小碗、冰糖适量
1. 准备好食材，加入泡发（最好泡过夜）?微.信更多美食：xianhmq
2. 先把莲子、红豆、糯米、红米放高压锅煮，开之后转小火煮五分钟
3. 煮至百合绵就可以加入其他
4. 再把百合还有淮山放进去、放入冰糖、再加点水盖好、煮开转小火煮15钟（煮至百合绵就可以啦）
椰汁银耳露
材料：
银耳一朵、椰子粉（椰汁）适量、白糖适量、百合干少许.莲子少许
1. 银耳泡发洗净，去蒂（我每次去蒂都是用剪刀剪的，我发现这样很方便）
2. 莲子百合干洗净备用（可以不加哦，个人觉得加进这些，多些不同的营养元素）
3. 把所有准备的东西一股脑倒进豆浆机，按下八宝米糊模式，或者其他你认为可以的豆浆机模式，主要目的就是加热煮熟，磨碎！一般都可以的哦！！！耐心等待片刻！
4. 水多点银耳量少就会稀薄点，个人喜欢粘稠的感觉，所以加的水少点。这就是成品啦！雪白雪白的很有食欲吧！
5. 豆浆机的“哔哔”声宣告完成，直接可以倒进玻璃杯喝哦！很方便，很好喝哦！！
四果汤
材料：
1. 红豆先提前一天浸泡好，银杏剥好皮把中间的芯去掉，鲜莲子也把中间的芯也去掉
2. 把所有的材料冲洗干净
3. 红豆、莲子、银杏、冰糖，放入适当的水煮沸，中小火煮至豆子绵软
4. 加入桂圆煮半个钟就可以了
银耳莲子鸡头米羹
材料：
银耳半朵.莲子适量.鸡头米适量.红枣8颗.枸杞一小撮、冰糖适量
1. 银耳，莲子，红枣提前泡发。
2. 银耳莲子冷水入锅，水开后小火炖煮，煮到银耳软糯，莲子酥烂。这个过程有些久。
3. 加冰糖，红枣，再煮15分钟。关火，加鸡头米，撒入枸杞，闷5分钟。
4. 出锅。
材料：
瘦肉400g、螺肉50g.莲子100g、佛手瓜1个.jpg">玉米1个、陈皮1个、蜜枣4个、紫玉淮山1根
2. 螺肉洗净备用。
3. 陈皮、蜜枣、莲子洗净备用。
5. 紫玉淮山去皮洗净备用。这种紫淮山是细棍型的，不如像红薯形状的紫淮山颜色深。
6. 水开后先放入瘦肉，后放入所有材料大火30分钟，后转中小火继续3个小时，喝汤了！
银耳莲子枸杞羹
材料：
银耳2朵.莲子20颗.枸杞一把.红枣10颗、冰糖看个人甜度，我放了3把
1. 银耳洗净，剪掉根部，撕成小朵泡发2小时左右
2. 莲子，枸杞，红枣洗净，一起浸泡1小时左右
3. 高压锅使用煲汤功能，放银耳、红枣、莲子，加水至浸过材料5厘米，开始煲。若无高压锅，煲1.5小时左右。
4. 高压锅自动跳到保温档后，揭盖放入枸杞，冰糖，搅拌后关上盖子继续焖半小时，用余温把银耳的胶质充分逼出来，口感更顺滑。
5. 完成后若觉得甜度不够或者成品太浓，可另盛出到其他锅里加糖或水继续加工，会让银耳更软糯香滑。
莲子猪肚
材料：
1. 新鲜猪肚买回来，需要翻另一面出来，上面很多黏糊的，先清洗干净，放盐在一起揉，揉几分钟，冲洗干净。然后用白醋再揉，也是几分钟，再冲洗干净。最后，热炒锅至冒烟，放进猪肚，来回翻动一会（如果要做猪肚鸡，这个工序必须少，因为这个猪肚会收缩，到时候整只鸡塞不进去）
3. 看到没，抠出来那些白色的东西，然后把整个猪肚里外冲洗干净
4. 放清洗莫过猪肚，再放几片老姜片，煲开
5. 煲开后，这些水倒掉。然后再放进去干净的水，开大火煲开，再小火慢炖
6. 莲子需要浸泡一会，去苦芯。也可以买去芯的。猪肚煲开半小时再放进去。胡椒粒可以买哪种罐子一拧就能搅碎那种。猪肚在煲的时候就可以下胡椒了，起到去腥作用。
7. 煲到猪肚酥烂，把整个猪肚捞出来，切丝。再放回汤里，放盐调味。
8. 成品出锅。这样的猪肚汤一点腥味都没有，猪肚汤养胃的哦。
花生莲子椰汁西米露
材料：
花生100g.莲子100g.西米200g、椰汁400g、白糖100g
1. 材料全家福
2. 先在高压锅内加入6碗水，把花生放入压15分钟，再把莲子放入压15分钟。
3. 烧开一锅水，把西米放入(水与西米比例2:1，水放少了会变成糊状)要马上拌开，不让西米粘贴一起，盖上盖者15分钟，关花闷15分钟
4. 准备一盘凉水，把己透明的西米放入(把糊状洗出，让西米变成干爽)，然后捞出待用
5. 把糖，椰汁，西米放入高压锅内拌匀，待凉后，放入冰箱凉藏。
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