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杭州必吃美食有哪些?这些美食不容错过!

时间:2018-09-17 12:51:33 来源:浙江吃喝玩乐作者:杭州点击:

导读:[db:简介]
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杭州有什么的?杭州哪些式必的?小编给您推荐这几道佳肴,详情请看下文吧。

杭州酱鸭

色枣红,芳香润,咸中带甜,鲜美的让人齿颊留香。

制作:"杭州酱鸭"选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,是一道佐酒佳肴也是杭州传统的风味名

栗子炒子鸡

香嫩可口,栗子香甜酥脆,口感纯正。

"金桂飘香栗子来",栗子炒子鸡是金季节的一只应时名。栗子又称板栗,是我国的特产,享有"干果之王"的称誉。香糯垢栗子和鲜嫩的子鸡同炒,色泽亮,滋味鲜美,实为难得之口福。

片儿川面

片鲜嫩,雪笋片色泽翠分明,食之味美爽口。

简介:片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的风味小。烹调时,选用片,配以笋片和雪,与面条同烧而成。

爆鳝面

精致的面条,伴着鳝的香味,汁浓面鲜。

制作:烹调时,选用粗壮的鲜活鳝,斩截尾剔骨后切成鳝片,用素爆,荤炒,麻浇,直至鳝片脆;取鲜活大河洗净加清上浆清炒至嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝的香味,汁浓面鲜。爆鳝面为奎元馆的宁式名面。

宋嫂

色泽亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹,有"宝蟹羹"之称。

典故:"宋嫂羹"是传自南宋的一款名,至今已有800多年历史。据史记载,宋高宗赵构御舟闲游西湖,宣唤在湖中做买卖的人,各加赐予。其中,有位名为宋五嫂的妇人,以制作羹而出名。高宗随即品尝了她的羹,大加赞赏。自此,成了驰誉京城临安的名肴。

龙井

仁玉,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷。

典故:据说,清乾隆皇帝下江南时,正好是清明节。他游览了西湖龙井,农将新进献给他,他带回行宫,御厨在炒"玉仁"时放进叶,烧出了这道名。不久,"楼外楼"单上,就出现了"龙井仁"这道名聪明的厨师把龙井叶入馔,大概是受了别的西湖名启发,而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。

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