时间:2018-09-17 10:41:34 来源:泰安美食客作者:猪肝点击:
可能很多人并不喜欢吃动物的内脏,但猪肝却是一个非常好的宝贝,它里面含有了丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,并且还具有了补肝明目,排毒养颜和补血的功效,并且一头猪身上就只有这么一个宝贝,孩子吃了促进发育,女人吃了排毒养颜。
虽然猪肝是一个好东西,但有很多人嫌弃它是一个排毒的器官,里面肯定有很多有害物质,其实这些都是可以清洗干净的,把切好的猪肝放到淡盐水中,浸泡两个小时左右就把这些毒素清理干净了,这样大家吃起来也会更加放心。
一般家庭比较常做的就是爆炒猪肝,先将清理干净的猪肝放到锅中,加入适量的清水烧开后捞出,这一步主要是为了清理掉猪肝上面少量的血水和腥味,这样就能够防止宝宝因为腥味太重,没办法接受,焯水后的猪肝口感上会更好。
再用刀把生姜切成丝,大蒜切成末,红辣椒切成小段,锅中倒入适量的食用油烧热,将切好的姜丝和大蒜末一起放到锅中炒香,然后将焯好水的猪肝倒入锅里进行爆炒,可以顺便把红辣椒一起下锅,然后加入少许的食盐,生抽,味精和蚝油,翻炒几下就可以出锅了,因为经过一次焯水的猪肝,基本上已经熟了,只要在锅中加入调味料,进行提味就可以出锅,要是炒的时间太久,猪肝吃起来就会太老,并且吃上一口全是粉末的口感。
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