时间:2018-09-17 10:31:28 来源:爱秀美作者:大蒜点击:
大蒜炝锅致癌吗
很多人家里都会有做菜放大蒜的习惯,因为很多人都想着怎么样将味道做好。很多人家里也会买很多的大蒜来吃,有的是作为菜的辅料,有的也是直接做成泡菜的形式,叫做腊八蒜。大蒜也一直有治疗癌症的作用。不过,最近还是引起了不小的风波,说是因为放进油锅里面炝锅的大蒜其实是致癌的,炝锅反而是不对的,这是怎么一回事呢?
1、一种说法是因为一种叫做丙烯酰胺的物质会致癌,参见前段时间的星巴克丙烯酰胺的例子,很多人还是抱有怀疑的态度,因为这种物质直接就导致癌症的产生。
2、还有一种说法,因为大蒜开始放进锅里面,和油一起的时候,就是会有丙烯酰胺的产生,因为油盐煎炸本身就有致癌物,不过专家表示,其实有害物质存在但是很少。
3、其实不一定,但是大蒜在烹饪过程中,炝锅了,和大量的油盐接触,的确就是有致癌物质产生。具体例子比如烧烤,火锅,就是有致癌的风险。
大蒜是致癌还是治癌
大蒜,主要是没有进行任何深加工的时候,就是治疗癌症的,很多人也不用怀疑。大蒜里面含有抑制癌细胞的物质,就好比辣椒,但是和辣椒是一类物质。时间长了就是会有影响,比如对肠胃就有很大的刺激,很多人想着怎么吃生的大蒜,味道是很大的。但是也是不能多吃的,吃了还是有影响的。
1、大蒜能治疗癌症,但是不注意吃的方法,也是会有致癌的可能的。很多的食物一开始都是对人体很好的,但是因为烹饪的方法,最后往往就是对身体有害的。
2、一般的没有进行加工的大蒜,做菜的时候放几颗也是很好的,给味道增色不少。单纯的拿来煲汤,不吃多,还是很好的。
3、发芽的大蒜,很多人都见过。但是这时候就有致癌物质的产生,那就是发芽的部分,一般的轻微的没事,严重的就是发霉了,那就是很不好的了。
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