时间:2018-09-17 06:20:44 来源:餐创大课堂作者:鸭子点击:
生鸭半只、春笋2支、腊肉150g、 油适量、盐适量、小葱1根、生姜5g
1.备好主材:鸭子、笋和腊肉
3.鸭子先放在开水里焯烫出血污。然后倒掉血水,将鸭子再次清洗干净。
4.锅里重新换上清水,约3000毫升。
5.再次上炉,煮开后葱姜和腊肉下锅,转小火继续炖。
6.一直炖到可以用筷子轻易地戳通鸭子,大约要用45分钟,将腊肉取出待凉了切片。
7.剥去笋的外皮,再刮掉老皮,削去老根。切成滚刀块。
注:如一次吃不掉全部的鸭汤,不要将笋直接放入鸭子汤锅中,吃多少盛多少,否则加入蔬菜的不易保存。
12.最后加入切片的腊肉,就可享用了。
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