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吃麻辣烫的禁忌

时间：2018-09-16 21:48:44 来源：388春夏秋冬作者：麻辣烫点击：

在秋风萧瑟的天气里，吃上一碗热腾腾的麻辣烫是非常幸福的一件事情，但是你可知道吃麻辣烫的危害是很大的。吃麻辣烫时哪些禁忌会让你的小命不保呢?麻辣烫又有哪些健康的新吃法呢?

麻辣烫的危害

1、食材含非法添加剂

受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。

2、过度的刺激肠胃

麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。

3、菜煮不熟，易引起消化道疾病

街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

4、温度过高，伤害胃肠粘膜

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

5、口味过重

麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

麻辣烫虽然好吃，但是大家在吃的同时也一定要注意麻辣烫的危害，尽量避免对自己的身体构成不必要的伤害。

健康麻辣烫的做法

原料：羊后腿肉、冻豆腐、绿白菜、金针菇、基围虾。

调料：豆瓣酱、火锅底料、鸡精、盐。

1.羊后腿肉切成薄片，加入少许盐和淀粉抓匀，稍微腌一腌。

2.冻豆腐用凉水化开，挤去多余的水分;金针菇、绿白菜均摘洗干净。

3.基围虾冲洗一下，准备好调料。

4.锅中烧开水，放入金针菇和绿白菜焯熟，放入大碗中备用。

5.炒锅中放入少许油烧热后，改小火，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入火锅底料炒出香味。

6.倒入清水，大火烧开，放入鸡精和盐调好味道。

7.先后放入冻豆腐、基围虾、腌过的羊肉煮熟。

8.把煮好的一锅连汤带料倒入放金针菇和绿白菜的碗中。

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