味道一流的土豆烧茄子

时间:2018-09-16 20:21:33 来源:浩瀚星海1美景无忧作者:土豆点击:

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味道一流的土豆烧茄子

今天小编为大家带来的味道一流的土豆烧茄子是一道家常素中的“硬”,好程度绝不输给任何。此食谱,已将调味汁的比例量化,以便让厨友能够更精准的掌握味道,来试试吧。

用料

150g马铃薯、150g茄子、80g青椒、10g蒜末、3g姜末、5g葱段、3g葱、10g酱汁、15g蚝、10g料酒、0.5g、3g、2g、3g香、40g清、3g淀粉。一切准备妥当,那么一起来看看做法吧!

土豆烧茄子的做法

土豆去皮,切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱切段,葱绿切成葱。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀,即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚煮2分钟后沥干份。这样炸出来口感才能更好,不会干干的。

小锅中加入200g色拉,依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

炸好后的土豆和茄子已完全成熟

炒锅中加入10克色拉,爆香姜末和葱段。

放入青椒块翻炒几下。

倒入“碗汁儿”。

煮滚“碗汁儿”。

放入炸好的土豆和茄子块。

翻炒均匀。

放入蒜末,再淋入几滴,翻炒均匀。

炒好后,即可出锅装盘,最后撒上葱即可。

成品。

小贴士

土豆煮1-2分钟后,沥干再炸才容易熟透。在家炸东西,建议使用小炸锅,如小奶锅或小而深的锅子,会比较。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆,此食谱省略了色拉。但步骤中有使用量。最后放蒜末和是好的关键,请勿省略此步骤。关于用量,由于碗汁中已经有和蚝,味道清淡者不建议添加份。

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