给你更多惊喜的黄焖鸡,几个步骤就搞定

时间:2018-09-16 15:41:45 来源:君之烘焙作者:鸡腿点击:

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不知从何时起,焖鸡米的招牌挂遍大街小巷,以至于我们渐渐都把它当成了一道餐,而忘了它也是一道家常。自己在家做焖鸡,更讲究过程,更精细的用料,带给我们的,除了家的味道,还有一份鲜香美味惊喜。一份焖鸡,两碗米。有时候,两个人的晚餐,足矣。

焖鸡】(参考分量:2人份)

配料:鸡3个(500克),(生抽)25克,2克,10克,干椒3个,大料1个,桂皮1小块,姜1小块,青椒(尖椒)2个,干香菇8朵,料酒15克,大蒜4瓣,葱1段

制作过程

1、首先将鸡洗净并擦干分,并将鸡剁成块。

2、香菇洗净用冷泡发。泡好以后,泡香菇的留着不要倒掉。

3、将泡发的香菇切成片。同时将其他的食材处理好,姜蒜切片,葱切段,青椒去蒂去切成块。

4、锅用大火烧,倒入适量植物。将姜片蒜片倒入炒香。接着将鸡块倒进来。

5、速翻炒,使鸡块表面带上微金色。

6、倒入,然后加入干椒、大料、桂皮、料酒等作料略微翻炒。

7、再倒入香菇片,然后将泡香菇的也倒进来,直到能淹没鸡块。

8、最后,加入、葱段。等烧开。开后,盖上锅盖,转小火。持续用小火炖大约20分钟。

9、炖好以后,转大火,加入青椒块,开盖再炖2分钟左右,如果此时汁还比较多,可以继续大火炖一会儿直到将汁收浓(炖的时候多翻动几下),一顿香喷喷的焖鸡就做好了。

TIPS:

1、制作焖鸡,使用最方便,质嫩,容易熟,口感好。你也可以使用整只的小三鸡来制作(同样剁成块),但不要用质较老的柴鸡。

2、青椒要最后放,不然炖烂了就不好了,卖相也不好。最后的汁要收浓一点,味道更加浓郁哦。

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