喝骨头汤到底能不能补钙?煲汤四大误区害死人

时间:2018-09-16 00:55:36 来源:美味之道作者:误区点击:

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喝骨到底能不能?煲四大误区害死人

误区一:每个人都能喝浓

老话说:“越靓,营养越高”,但是实际上并非如此。猪、鸡、鸭等类经过高温煮煲过后,会释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质。煲得越久,这些物质就越多,括“嘌呤”等就越多,长期过多摄入“嘌呤”会有高尿酸症,这个症状是引起风病的罪魁祸首。

喝骨到底能不能?煲四大误区害死人

误区二:煲越久,营养越多

我国广东有煲“老火”的习惯,认为煲得越久,营养越多。一煲就是几个小时。其实,时间越长,质变严重维生素会越来越少。经过长时间的煲煮,许多营养素还遭到破坏。经检测老火仅含有极少量的质溶出物、分和矿物质,只能说比多一点点营养。我们平时煲,两小时以内为宜。

喝骨到底能不能?煲四大误区害死人

误区三:什么什么

什么什么,这点在我国的常识种经常出现,但事实并非如此。骨中的能溶解在里的量很低,10公排骨熬成骨中的含量还不足150毫克。这大概就是一个片的计量。经检测,一碗骨大约含有2~3毫克成人每日需要800毫克,你一天需要喝3-400碗才能满足人体所需。

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误区四:不如喝

老话说得好:“不如喝”,喝舒服,我们会认为营养物质都跑到里面了,营养好。

不如喝,好像也有道理,如果是熬制了2个小时以上的猪骨食材营养已经给都融化在里面了。但事实是,即使猪骨熬制了2个小时以上,中的质含量只有猪骨中的5%,也就是说还有95%的质仍然留在猪骨身上,这种没味道、没口感的猪骨才是这锅的的精华所在,无法代替其位置

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