本帮菜 虾仁八宝酱

时间:2018-09-16 00:55:37 来源:斗牛说每日作者:虾仁点击:

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仁八宝酱简介

《八宝酱》这道是本帮传统保留。那么有那“八宝”呢?这里的“八宝”没有特定样式,是泛指有多少样食材。根据所添加的制作原料的不同,可分为:牛八宝酱、蚕蛹八宝酱、海鲜八宝酱、香八宝酱、麻八宝酱、孜然八宝酱、原味八宝酱、竹笋八宝酱、口蘑八宝酱、鲜笋八宝酱、杏仁八宝酱、核桃八宝酱等。

本帮《八宝酱》一般来说生仁、仁、豆干、 青豆、发香菇、、鸡胗、冬笋、甜面酱、豆瓣酱是必须的基本料。还可以是按自己喜欢的任何合理的食材制作

这个英英私房仁八宝酱》添加了果。

仁八宝酱的用料

食材

用量

食材

用量

100克

生米去皮

150克

150克

豆干

50克

80克

青豆

50克

发香菇

50克

60克

/

适量

豆瓣酱/甜面酱

适量

/料酒

适量

淀粉/香

适量

仁八宝酱的做法

1.

食材收拾干净;青豆汆果汆去皮;素锅下葱姜爆香,下香菇,倒入清煮20分钟切丁备用

2.

切丁;

3.

切丁下、料酒、、淀粉腌制入冰箱冷藏15分钟

4.

仁下、料酒、、淀粉、腌制冰箱冷藏约15分钟;腌制好的仁、里脊分别爆炒一下备用

5.

锅,倒上冷立即下生米翻炒(小火)断生出香味盛出晾凉

6.

锅下豆干、茭丁翻炒一下盛出备用;留少许倒入酱料翻炒一下,倒入鲜或者清烧开下熬制,倒入芡汁,倒入所有备用的食材(最后放生、仁、青豆),翻匀;

7.

收干出锅装盘淋上香即可。

仁八宝酱的做法,仁八宝酱怎么做好,仁八宝酱的家常做法介绍完了,希望您能喜欢

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