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它形似莲花，人称“蔬菜之皇”，在国外受追捧，国内却不知怎么吃

时间：2018-09-15 22:11:03 来源：211放牛作者：蔬菜点击：

我国植物种类繁多，蔬菜瓜果更是层出不穷，但随着经济的发展，越来越多的蔬菜会被引进我国种植，因此，让老百姓不用出国门，也可以享用到国外的美食，早在千年前，菠菜作为我国最常食用的蔬菜被引进种植，而在19世纪时，有这样一种蔬菜，被从国外引进，但它不像菠菜一样，成为家户喻晓的家常菜，甚至还有很多人都不知道它怎么吃。

这种蔬菜外形甚是好看，它的花蕾看过去就像一朵绿色的“莲花”，而它可食用的部位就是花蕾，它就是“洋蓟”，也叫菜蓟、朝鲜蓟，为多年生双子叶草本蔬菜植物，原产欧洲地中海沿岸，而在千年前罗马人已开始食用，深受欧美国家的追捧，其中种植最多的国家为法国，但它最初是由意大利料理而传入我国，并作为酒店高端食材，所售价格不菲；目前在我国浙江、湖南、北京、云南等地均有少量种植。

洋蓟在国外受追捧是有原因的，它口感特别，介于鲜笋于蘑菇之间，而且它还有核桃仁的香味，十分的可口，而最为受青睐的是它的营养价值，据测定，在每100克可食用的洋蓟中含水80.5克，脂肪0.2克，蛋白质2.8克，糖类9.9克，维生素A160mg，维生素C8mg，钙51毫克，磷69毫克、铁1.5毫克，还有对人类有益的菜蓟素，天门冬酰胺以及黄酮类化合物等；常食用可提供人体肝脏的活力，促进排除肝脏中的毒素，可治疗慢性肝炎，降低胆醇以及治疗消化不良，缓解便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，甚至还可防止动脉硬化、保护心血的功能，因此，洋蓟有“蔬菜之皇”的美誉。

洋蓟这么营养，但在我国为什么种植这么少呢？洋蓟喜冬暖夏凉的气候条件，种子发芽适温20℃左右，植株生长最适温度13--20℃，高于34℃生长受抑制，低于3℃停止生长，而且它需在排灌条件好的地块种植，有较好的光照条件，属于高投入，高技术的的蔬菜品种，而且，洋蓟收获还要及时，如果它的花苞一打开，就没有食用的价值了；洋蓟在国内种植少还有一点，因为要吃它是在是太难了，必须将像莲花瓣的外皮一层层剥下来，可食用的部分也就三分之一，甚至很多人拿到手都不知怎么吃，而且，洋蓟的售价还非常高，据了解，一颗洋蓟售卖到20元，并不是一般老百姓可以吃得起的。

这种看起来有点漂亮的蔬菜，你们吃过吗，欢迎留言交流。

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